Kolesistokinin (CCK), sindirim sisteminde ve vücutta çeşitli önemli işlevler üstlenen bir hormondur: 1. Safra Salgısı: Safra kesesinin kasılmasını teşvik ederek safra salgısını artırır, bu da yağların emilimini kolaylaştırır ve sindirim sürecini hızlandırır. 2. Pankreas Salgısı: Pankreastan sindirim enzimlerinin salınımını uyarır, bu enzimler proteinlerin, yağların ve karbonhidratların parçalanmasında önemli rol oynar. 3. İnce Bağırsak Hareketliliği: İnce bağırsakta peristaltik hareketleri artırarak gıdaların daha etkili bir şekilde sindirilmesini sağlar. 4. İştah Kontrolü: Yağ ve protein içeren besinlerin tüketimi sonrasında CCK seviyeleri yükselir ve bu durum tokluk hissi oluşturarak daha fazla gıda alımını engeller. 5. Psikolojik Etkiler: Merkezi sinir sistemi üzerinde de etkileri bulunur, anksiyete ve stresle ilişkili davranışları etkileyebilir.