• Buradasın

    Kokolin hangi analizlere tabi tutulur?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Kokolin, çeşitli analizlere tabi tutulur:
    1. Serbest Yağ Asitleri (FFA): Yağın bozulma durumunu belirler 1.
    2. Peroksit Değeri: Yağın oksidasyon seviyesini ölçer 1.
    3. İyot Sayısı: Yağın doymamışlık derecesini gösterir 1.
    4. Sabunlaşma Sayısı: Yağın hidroliz edilebilir yağ asitleri içeriğini belirler 1.
    5. Duman Noktası: Yağın yüksek sıcaklıklarda bozulmaya başladığı sıcaklığı gösterir 1.
    6. Erime Noktası: Çikolata üretimi ve margarin yapımında doğru sıcaklıkta çalışmayı sağlamak için analiz edilir 1.
    7. Katı Yağ İçeriği (SFC): Yağın belirli sıcaklıklarda ne kadar katı veya sıvı olduğunu gösterir 1.
    8. Polimerize Yağ İçeriği: Isıtılmış yağlarda polimerizasyon olup olmadığını belirler 1.
    Ayrıca, mikrobiyolojik ve güvenlik testleri de yapılır, bunlar arasında ağır metal analizi, pestisit ve biyotoksin testleri de bulunur 12.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. mtroyal.com.tr
        1
      2. denib.gov.tr
        2
      3. gidamuhendisleribirligi.com
        3
      4. polen.itu.edu.tr
        4
      5. maryshevkey.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Kokolin neden zararlı?

    Kokolin, zararlı olabilir çünkü: 1. İçeriğindeki yağlar: Kokolin, kakao yağı yerine palm yağı, hindistancevizi yağı gibi bitkisel yağlar içerir ve bu yağlar hidrojenize edilebilir, bu da trans yağ asitleri oluşumuna yol açar. 2. İşlenmiş bileşenler: Kokolin, genellikle daha az kakao ve daha fazla tatlandırıcı içerir, bu da besin değerini düşürür. 3. Sağlıksız üretim: Kokolin, maliyeti düşürmek ve dayanıklılığı artırmak amacıyla üretilir, bu da merdiven altı ve üreticisi belirsiz ürünlerin piyasaya sürülmesine neden olabilir.
    5 kaynak

    Kokolin ne demek?

    Kokolin, içinde süt yerine peynir altı suyu tozu, kakao yağı yerine margarin ve kakao yerine kakao tozu bulunan çikolata benzeri bir tatlı türüdür. Genellikle bayramlarda ikram edilir ve bir çikolatanın kalitesini belirleyen kakao yağını içermediğinden bu isimle anılır.
    5 kaynak