Hücre dışı sıvılar, hücrelerin dışında bulunan ve vücuttaki hücreler arasında besin, oksijen, hormonlar, atık maddeler ve diğer maddelerin taşınmasını sağlayan sıvılardır. İki ana kategoriye ayrılırlar: 1. İnterstisyel sıvı: Hücreler arasındaki boşluklarda bulunur ve kan damarlarından doku aralıklarına sızan sıvıları içerir. 2. Kan plazması: Kandaki sıvı kısımdır ve hücrelerin taşınması, besin maddelerinin dağıtılması, atık maddelerin taşınması, hormonların taşınması gibi birçok işlevde rol oynar.