Gliserol (gliserin) çeşitli alanlarda farklı işlevlere sahiptir: 1. Gıda Endüstrisi: Nem tutucu ve tatlandırıcı olarak kullanılır, ürünlerin dokusunu ve lezzetini iyileştirir. 2. Kozmetik Endüstrisi: Cildi nemlendiren kremler ve losyonların temel bileşenidir. 3. İlaç Endüstrisi: Şuruplar ve tabletlerde tat ve doku iyileştirici olarak kullanılır. 4. Endüstriyel Kullanımlar: Antifriz, boya ve vernik üretiminde solvent olarak kullanılır. 5. Patlayıcı Maddeler: Dinamit ve nitrogliserin yapımında kullanılır. Ayrıca, gliserol yağlı maddelerin sabunlaştırılmasıyla elde edilen bir trihidrik alkol olup, tıpta yumuşatıcı olarak da kullanılır.