Distilasyon makinesi, iki veya daha fazla sıvı bileşenin kaynama noktaları farkından yararlanarak, buhar basınçları farklı olan maddelerin birbirinden ayrılması için kullanılır. Distilasyon makinesinin bazı kullanım amaçları: Saf su üretimi. Organik bileşiklerin saflaştırılması ve ayrılması. Kimya, gıda ve ilaç sektörlerinde saf ürün elde edilmesi. Bitkilerden esans ve aroma elde edilmesi. Ayrıca, distilasyon makineleri, yüksek sıcaklıklarda bozunma gösteren bileşenler içeren karışımların ayrıştırılmasında da kullanılır.