Domates suyunun asit mi, baz mı olduğunu ayırt etmek için şu yöntemler kullanılabilir: pH Değeri: Domates suyunun pH değeri 4 ile 4,5 arasında olup, bu da onun asidik bir madde olduğunu gösterir. Tat: Asitlerin tadı ekşidir, bu nedenle domates suyunun ekşi bir tadı olması, onun asidik bir madde olduğunu işaret eder. Ayrıca, asitlik ve bazlığı ölçmek için pH kağıdı veya indikatör (belirteç) maddeler de kullanılabilir.