Ayrımsal damıtma, kaynama noktaları birbirinden farklı olan sıvıların karışımlarını ayırmak için kullanılan bir damıtma yöntemidir. Bu yöntemde, ısıtılan karışımda kaynama noktası düşük olan sıvı önce buharlaşır ve gaz fazına geçen bu sıvı, soğutma kabında soğutularak yoğunlaştırılır ve toplama kabında biriktirilir.