Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Fiziksel olarak, arılar çiçeklerden topladıkları nektarı peteklere yerleştirir ve fazla suyu buharlaştırarak balın kıvamını yoğunlaştırır 12.
Kimyasal olarak, arıların vücutlarında bulunan enzimler, nektardaki kompleks şekerleri basit şekerlere dönüştürür 125. Özellikle invertaz enzimi, nektardaki sakkarozu glikoz ve fruktoza ayırır, bu da balın sindirimini kolaylaştırır 124. Ayrıca, glukoz oksidaz enzimi glikozu işleyerek antibakteriyel özellikler sağlayan hidrojen peroksit ve glukonik asit üretir 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: