Ağız epiteli, bulunduğu bölgeye göre tek katlı veya çok katlı olabilir. Tek katlı ağız epiteli, genellikle nonkeratinize (keratinleşmemiş) çok katlı yassı epitelden oluşur ve dudak, yanak, yumuşak damak, ağız tabanı ve dil altında bulunur. Çok katlı ağız epiteli ise keratinleşmiş veya keratinleşmemiş olabilir.