Yoğunlaştırılmış süt

Yoğunlaştırılmış süt, sütün suyunun buharlaştırılmasıyla elde edilen konsantre bir süt ürünüdür. İçeriğine şeker eklenebilen (şekerli) veya eklenmeyen (şekersiz) türleri bulunur.12

Kullanım alanları arasında tatlı, pasta, dondurma ve kahve gibi ürünler yer alır. Uzun raf ömrü ve yüksek besin değeriyle gıda sektöründe yaygın olarak tercih edilir.13

Üretim sürecinde vakum altında kaynatma veya şeker ilavesi gibi yöntemlerle suyun büyük kısmı uzaklaştırılır. Bu işlem, ürünün kıvamını yoğunlaştırırken doğal lezzetini korur.24