Yoğunlaştırılmış süt

Yoğunlaştırılmış süt, sütün suyunun buharlaştırılmasıyla elde edilen konsantre bir süt ürünüdür. Şekerli ve şekersiz olmak üzere iki türü bulunur. Şekerli olanı tatlılarda, kahvelerde ve dondurmalarda yaygın kullanılırken, şekersiz olanı sos ve içeceklerde tercih edilir.

Üretiminde süt, vakum altında yüksek sıcaklıkta yoğunlaştırılır. Bu işlem, ürünün raf ömrünü uzatır ve besin değerlerini korur. Özellikle tatlı ve pastacılıkta kullanılan yoğunlaştırılmış süt, kıvamıyla pratik çözümler sunar.

Evde de hazırlanabilen bu ürün, uzun süre saklanabilir. Ancak açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmesi önerilir. Yoğunlaştırılmış süt, geleneksel yöntemlerle veya modern üretim hatlarıyla üretilebilir.