Yakitori

Yakitori, Japon mutfağına özgü ızgarada pişirilen tavuk şiş yemeğidir. Tavuk eti, bambu şişlere dizilerek kömür ateşinde veya ızgarada pişirilir ve genellikle tuz veya tatlı-tuzlu sos (tare) ile servis edilir.

Popüler bir sokak lezzeti olan yakitori, izakaya adı verilen Japon meyhanelerinde ve özel restoranlarda sıklıkla tüketilir. Tavuk göğsü, kanat, ciğer gibi farklı bölgelerden etler kullanılarak hazırlanır.

Pişirme sırasında etin dışı çıtır, içi sulu kalacak şekilde dengelenir. Geleneksel olarak binchotan kömürü ile hazırlanan yakitori sosu, soya sosu, pirinç sirkesi ve şekerden oluşur.