Mercimek çorbası

Yeşil mercimek çorbası, ana malzemesi yeşil mercimek olan, lif ve protein açısından zengin bir çorbadır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan, doyurucu ve besleyici bir seçenektir.1

Hazırlanışında soğan, havuç, salça ve baharatlar kullanılır. Haşlanan mercimekler, kavrulmuş sebzelerle birleştirilerek pişirilir ve isteğe bağlı olarak blenderdan geçirilebilir.12

Hem geleneksel Türk mutfağında hem de dünya mutfaklarında yaygın olarak tüketilen bu çorba, farklı malzemelerle çeşitlendirilebilir ve genellikle limon ile servis edilir.34