Gyokuro

Gyokuro, Japonya'nın en prestijli yeşil çay çeşitlerinden biridir. "Mücevher damlası" anlamına gelen bu çay, gölgede yetiştirilen yapraklardan üretilir ve yoğun umami tadı ile tatlımsı bir aroma sunar.12

Üretiminde hasat öncesi yapraklar 2-3 hafta boyunca gölgelenir, bu sayede klorofil içeriği artar ve acılık önlenir. Geleneksel Japon çay seremonilerinde önemli bir yere sahiptir.24

Yüksek antioksidan içeriğiyle bilinir ve hafif içimiyle öne çıkar. Diğer yeşil çaylara göre daha az kafein içerir, bu da yumuşak bir tat profili sağlar.13