Gyokuro

Gyokuro, Japonya'nın bilinen en iyi çay çeşitlerinden biridir.

Kuvvetli tat ve aromaya sahip olması için çay yaprakları toplanmadan yaklaşık üç hafta önce üzeri bambu mat ile kaplanarak gölgede bırakılır. Bu sayede çay bitkisi daha çok fotosentez yaparak kuvvetli bir aromaya sahip olur. Aynı zamanda içerdiği antioksidan madde miktarı da artar.

Gyokuro, hasattan önce uygulanan gölgede bırakma metodundan dolayı yoğun yosun aromasıyla okyanus çağrışımı yapar. Çok taze ve zengin tatlar içerir. Geleneksel Japon çay seremonilerinde de kullanılır.