Gyokuro

Gyokuro, Japonya'nın en kaliteli yeşil çaylarından biridir. Gölgede yetiştirilme ve özel işleme teknikleriyle üretilir, bu da ona zengin bir umami tadı ve tatlı bir aroma kazandırır.12

Japon çay seremonilerinde önemli bir yere sahiptir ve genellikle özel misafirlere sunulur. Yüksek kafein içeriği ile enerji verici etkisi vardır.14

Üretiminde hasat öncesi yapraklar 20 gün boyunca gölgelenir, bu işlem klorofil ve amino asit içeriğini artırarak çayın lezzetini zenginleştirir.13