Crème brûlée
Tatlı
Genel bilgiler
Creme brulee, yanmış krema olarak da bilinir ve sertleştirilmiş karamelize şeker tabakası ile tepesinde zengin muhallebi bazından oluşan bir tatlıdır.
Normalde biraz soğutulmuş olarak servis edilir; karamelleştirmeden gelen ısıişlem, ortasını serin bırakırken muhallebinin üstünü ısıtma eğilimindedir.
Muhallebi tabanı, Fransız mutfağında geleneksel olarak vanilya ile tatlandırılır, ancak başka tatlar da olabilir. Bazen meyvelerle süslenir.