Artvin Yusufeli'nin Kuzine Zeytini Üretimi
Bu video, Artvin Yusufeli'nin eğimli arazilerinde toplanan ve yöre halkı tarafından özel yöntemlerle kavrulup tuzsuz olarak sunulan kuzine zeytini hakkında bilgi veriyor. Videoda, en kaliteli zeytinlerin seçildikten sonra kuzinelerde nasıl kavrulduğu adım adım anlatılıyor. Zeytinlerin önce sıcak suda yıkandığı, fırında kurutulduğu ve soba üzerinde hafif yanarak kavrulduğu gösteriliyor. Tuzsuz olarak sunulan bu zeytin, özellikle tansiyon hastaları için tercih ediliyor ve tuz serpilerek de yenebiliyor. Yalova'daki Atatürk Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü'nün zeytin üretim şekli de bu uygulamaya ilham kaynağı oluyor.
- youtube.com