Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, diyetisyen Semra Dürüst tarafından sunulan "Diyet Mutfak Atölyesi" YouTube kanalında yayınlanan bir eğitim içeriğidir.
- Videoda sarı ve beyaz leblebi arasındaki farklılıklar, hangisinin daha sağlıklı olduğu ve diyetteyken ne kadar tüketilebileceği konuları ele alınmaktadır. Leblebinin nohutun işlenmiş hali olduğu, beyaz leblebinin genellikle titanyum dioksit gibi beyazlatıcı maddelerle üretildiği açıklanmaktadır. Ayrıca besin değerleri karşılaştırılarak, sarı leblebinin daha yüksek lif içeriği olduğu ve beyaz leblebinin karbonhidrat oranı daha düşük olduğu belirtilmektedir. Zayıflama diyetlerinde leblebi tüketiminin 30-40 gram (bir çay bardağı) olarak önerildiği ve bu miktarın bir dilim ekmek kadar kaloriye eşdeğer olduğu vurgulanmaktadır.
- Leblebi Hakkında Genel Bilgi
- Diyetisyen Semra Dürüst, sarı ve beyaz leblebi arasındaki farklılıkları ve hangisinin daha sağlıklı olduğunu anlatacak.
- Leblebi, nohutun kabuklarından ayrılıp ısıtma ve kavurma işlemiyle elde edilen işlenmiş bir hammaddedir.
- Nohutun ısıtma ve kavurma işlemiyle sarı leblebi, birkaç sefer daha kavrulmasıyla beyaz leblebi elde edilir.
- 00:46Beyaz Leblebi Üretiminde Kullanılan Maddeler
- Leblebinin kabuğunun beyaz renge dönmesi zaman aldığı için üretici firmalar genellikle beyazlatıcı madde veya titanyum dioksit kullanmaktadır.
- Titanyum dioksit bir katkı maddesidir ve Türk Gıda Kodeksi'nde kullanımına herhangi bir sınırlama getirilmemiştir.
- Yapay bir kimyasal olduğu için tercihin sarı leblebilerden yapılması önerilmektedir.
- 01:52Leblebi Türleri Arasındaki Besin İçeriği Farkları
- Leblebi porsiyon olarak bir çay bardağı (30-40 gram) tüketilmelidir.
- Sarı ve beyaz leblebi arasında protein içeriği (yüz gramında 20-22 gram) arasında fark bulunmamaktadır.
- Karbonhidrat içeriği, beyaz leblebinin kavurma işlemi sırasında çok fazla beklediği için düşmüştür, sarı leblebi daha fazla karbonhidrat içerir.
- 02:28Leblebinin Diğer Özellikleri ve Diyetde Kullanımı
- Leblebi 3-5 gram yağ içerir ve bu miktar oldukça düşüktür.
- Lif içeriği sarı leblebi'de daha fazladır ve yüksek miktarda lif içerdiği için kabızlık sorunu olanlar ve bağırsak hareketlerinde yavaşlama yaşayanlar için uygundur.
- Leblebi karbonhidrat grubuna girmekte ve zayıflama diyetlerinde ara öğünlerde tüketilmesi önerilmektedir.
- 03:04Leblebinin Kalori Değeri
- Leblebi çerez grubunda olduğu için tüketimde çok fazla dikkat edilmemektedir.
- Bir çay bardağı leblebi (30-40 gram) bir dilim ekmeğe eşdeğerdir ve yaklaşık 70 kalori içerir.