Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Zahide Yetiş'in sunuculuğunda, beslenme ve diyet uzmanı Dilara Koçak, Kulak Burun Boğaz uzmanı Dr. Ferruh Yılmaz ve Türk kahvesi uzmanı Yunus Çakmak gibi uzmanların yer aldığı bir sağlık ve yemek programıdır.
- Program, iki ana bölümden oluşmaktadır: İlk bölümde geniz eti, bademcik iltihabı, alerji ve faranjit gibi sağlık konuları ele alınırken, ikinci bölümde çeşitli sağlıklı beslenme tarifleri sunulmaktadır. Türk kahvesi yapımı, donmuş Türk kahvesi, ananaslı sorbe, incelten muhallebi, somon-bulgur yatağı, mutluluk salatası ve şekersiz çilek muhallebi gibi tarifler hazırlanmaktadır.
- Programda ayrıca sağlıklı beslenme alışkanlıkları, yağ tüketiminin önemi, günlük öğün sayısı ve diyetisyenlerin mesleki sorumlulukları gibi konular da ele alınmaktadır. İzleyicilerden gelen sorular yanıtlanmakta ve alerjik rinit tedavisinde okyanus suyu kullanımı gibi pratik öneriler de paylaşılmaktadır.
- 00:28Program Tanıtımı
- Bahar mevsimi alerji için başlangıç anlamına gelir ve burun akıntısı bazı hastalıkların belirtisi olabilir.
- Kulak burun boğaz uzmanı Dr. Ferruh Yılmaz, alerji ve burun akıntısı konusunda bilgi verecek.
- Beslenme ve diyet uzmanı Dilara Koçak, sağlıklı ve zinde bir vücut için tarifler sunacak.
- 01:46Türk Kahvesi Trendleri
- Amerika'da yeni bir trend olarak, kahveye şeker yerine tereyağı ve Hindistan cevizi yağı konulması diyet yapanlara yardımcı olabilir.
- Uzmanlar, kahveye tereyağı atmanın vücut için şekerden daha iyi olabileceğini belirtiyor.
- Türk kahvesi uzmanı Yunus Çakmak, Türk kahvesi pişirme teknikleri ve farklı kahve tarifleri hakkında bilgi verecek.
- 05:34Kulak Zarı Delinmesi
- Kulak zarının delinmesi genellikle çocukluk çağındaki orta kulak iltihabı sonucu olur.
- Çocuklarda kulak zarı büyüklere göre dört misli daha kalın olduğundan, iltihap sırasında zar elastikiyet sınırını aşınca patlar ve delinir.
- İki damla zeytinyağı veya gliserin kulak zarı ağrısını geçici olarak azaltabilir.
- 07:08Geniz Eti ve Orta Kulak İltihabı
- Geniz etinin en büyük yan etkisi orta kulak iltihabıdır.
- Geniz eti genellikle on iki yaşında kaybolur, ondan sonra görülen "geniz eti" aslında burun etleridir.
- Geniz eti kapalıysa, salgılar doğrudan orta kulağa akar ve sık orta kulak iltihabı nedeniyle geniz eti olduğu anlaşılır.
- 10:52Geniz Eti Ameliyatı
- Geniz eti, burnun arkasıyla ağzın arasında, karşı duvarda bulunan yumuşak lenfoid dokudur ve bir et çıkıntısı gibidir.
- Günümüzde ameliyat sırasında çocuk uyutulur, eski sistemde ise diline basılıp doktor parmağıyla sıkılırdu.
- Ameliyat 2-3 dakikalık, kanama ve risk yoktur, sonrasında çocuk akşamleyin yumuşak yemek yiyebilir ve ertesi gün normal aktivitelere dönebilir.
- 12:15Geniz Eti'nin Etkileri
- Geniz eti normalden büyük olursa çocuğun büyümesine ve gelişmesine engel olur, oksijen alamaması nedeniyle ağız kubbesi yukarı doğru çıkabilir ve dişler eğri olabilir.
- Büyük geniz eti orta kulak iltihabı ve sık akıntılara neden olabilir.
- Ameliyat sonrası drenaj başlar, orta kulak iltihaplarından kurtulur ve normal büyüme gelişmeye başlar.
- 14:06Geniz Eti Tanı ve Tedavi
- Çocuğunuz ağzı açık uyuyorsa, horluyorsa veya çok sık orta kulak iltihabı yaşıyorsa geniz eti sorunu olabilir.
- Nazofa grafisi adı verilen basit bir röntgenle (1-2 dakikalık) pasajı kapatıp kapatmadığını kolayca görebilirsiniz.
- Anestezi teknikleri çok ilerlemiş durumda, kısa süreli anestezi ve saf oksijen verilerek herhangi bir yan etki yaşanmamaktadır.
- 15:08Bademcik Sorunu
- Bademcikler lenfoid dokuda bulunur ve içinde vücut müdafaasında rolü olan T-lenfosit adı verilen maddeleri taşır.
- Bademcikler çok sık şişiyorsa (3-4 günde bir) ve beta hemolitik streptokok adı verilen mikropun toksinin kana geçmesi durumunda kalp, eklem ve böbrek iltihabı gibi ciddi sorunlar ortaya çıkabilir.
- Bademciklerin alınması durumunda, burun eğriliği varsa ağız açık kalabilir ve bu durumda faranjit (boğaz yutkunma) sorunu ortaya çıkabilir.
- 18:19Alerji ve Faranjit
- Alerji, burnumuzdaki mas hücrelerinin deterjan, çamaşır suyu, parfüm, hava kirliliği, akarlar, kedi, köpek, kuş, yün, tüy gibi maddeleri yabancı kabul etmesi ve histamin adı verilen bir salgı çıkarmasıdır.
- Alerji hastalarının %85'i faranjit (boğaz yutkunma) sorunu yaşar, bu durumda boğazdan devamlı akıntı olur.
- Alerjik faranjit, gripal soğuk algınlığı ile karıştırılmamalıdır.
- 22:01Faranjit ve Belirtileri
- Faranjit, gastrit gibi enfeksiyon değil, ağızın karşı duvardaki küçük lenfoid dokuların gerilmesidir.
- Faranjit belirtileri arasında boğazda gıcıklanma, yanma ve bir şey takılıyor hissi bulunur.
- Faranjit, ağız açıldığında karşı duvarda görülen kırmızı şişliklerle tanınır.
- 23:24Bademcikler ve Enfeksiyon
- Bademciklerin üzerine beyaz beyaz lekeler oluşması, ateşle beraber akut tonsillit (aktif enfeksiyon) belirtisidir.
- Yaş ilerledikçe bademcik pasajı kapatır ve üzerinde beyaz beyaz lekeler oluşabilir, ancak bu enfeksiyon belirtisi olmayabilir.
- Bademcik iltihabı geçirenlerde ağız kokusu oluşabilir ve zamanla bademcik ameliyatı yapılabilir.
- 25:31Alerji ve Tedavi
- Ameliyat olup da iyileşmeyen çocukların yüzde yetmisinde alerji vardır.
- Alerji tedavisinde mümkün mertebe toz, deterjan, çamaşır suyu ve parfümden uzak durulması önerilir.
- Alerji tedavisinde topikal kortizonlu burun spreyi ve alerji hapları kullanılır, bu ilaçların sisteme etkisi çok fazla değildir.
- 27:44Okyanus Suyu Kullanımı
- Okyanus suyu (tuz ve karbonat karışımı) akıntılı olanlar için önerilir.
- Okyanus suyu, bir litre soğutulmuş kaynar suya bir kaşık tuz ve bir kaşık karbonat eklenerek hazırlanır.
- Tuzlu su burundaki etlerin şişliklerini çeker, akıntının dökülmesini sağlar ve burun spreyinin etkili olması için akıntının temizlenmesi gerekir.
- 29:44Okyanus Suyunun Faydaları
- Okyanus suyu ile burnu yıkamak, boğazdaki gıcıklanmayı ve burundaki gıcıklamayı giderir.
- Çocuklarda da okyanus suyu kullanılabilir, günde üç-dört kere iki-dört damla kullanılabilir.
- Faranjit, ağızın karşı duvardaki kırmızılıkları ve burnundaki alerjiye bağlı akıntı ile ilişkilidir.
- 32:00Geniz Eti Hakkında Bilgiler
- Geniz eti 18 aylıktan 12 yaşına kadar bulunur, 12 yaşından sonra kaybolur.
- Büyüklerdeki "geniz eti" aslında burun eti olup, denizdeki etten farklıdır.
- 32:34Dilara Koçan'ın Spor Hayatı
- Dilara Koçan hayatının boyunca kilo almadığını, alsa da sporla verdiğini belirtiyor.
- Hafta sonu 22 kilometre yürüdüğünü, özellikle Likya yolunu yürüdüğünü söylüyor.
- 33:30Yeni Kahve Tarifleri
- Kahve ustası Yunus Çakmak ile yoğurtlu Türk kahvesi yapacaklar.
- Yoğurtlu kahve süzme yoğurt, hurma kurusu, tarçın ve sade Türk kahvesi ile hazırlanacak.
- Portakallı meyveli Türk kahvesi yapacaklar ve meşe odunuyla fümeleyecekler.
- 35:57Filtre Kahve Yapımı
- Filtre kahve yapımında bardak üzerine filtre kahve makinesi koyulup, filtre kağıdı ve kahve yerleştirilerek sıcak suyla 3 dakikada demleniyor.
- Bakır cezveler kullanıldığında kahvenin daha güzel görünmesi sağlanıyor.
- 38:36Türk Kahvesi Yapım Tekniği
- En güzel Türk kahvesi bakır cezvelerde hazırlanıyor.
- Türk kahvesi yapımında 40-50 derecelik ılık su kullanılmalı, soğuk su değil.
- Bakır cezvelerin içlerinin kalaylanmış olması çok önemli, çizilirse sağlığa zararlı madde içeriyor.
- 40:38Türk Kahvesi Yapım Süreci
- Türk kahvesi yapımında önce ılık su cezvede, sonra kahve ekleniyor.
- Kahve pişirilirken 2,5 dakikayı geçmeyecek bir süre harlı ateşte pişirilmeli.
- Kahve tahta veya bambu kaşıkla karıştırılmalı, metal kaşık kullanılmamalı çünkü kahvenin karakteristik özelliklerini bozar.
- 42:22Soğuk Kahve Yöntemleri
- Karbonatlı su kullanarak kahvenin köpüğünü artırmak için suyun içine karbonat koyup karıştırılır, bu yöntemle köpük çok hızlı oluşur.
- Normal Türk kahvesi yapılıp buz kalıplarına dökülerek dondurulabilir, içine bitter çikolata veya vanilya çubuğu rendesi eklenerek lezzet arttırılabilir.
- Şekersiz içenler için bitter çikolata içine ekleme çok yakışır ve önerilir.
- 44:38Tereyağlı Kahve
- Amerika'da double expresso içine tereyağı ve hindistan cevizi yağı konulması diyet yapanlara yardımcı olabilir.
- Uzmanlar, kahveye tereyağ atmanın vücut için şekerden daha iyi olabileceğini belirtiyor.
- Dağcılar tereyağlı kahveyi hem dikkati artırmak hem de enerji almak için kullanıyorlar.
- 46:51Buzlu Kahve Hazırlama
- Normal Türk kahvesi buz kalıplarına dökülüp dondurulur, sonra buzluklara konulur.
- Buzluklara süt de eklenerek daha şık bir sunum oluşturulabilir.
- Buzluklarda kahve eriyerek aromasını bırakır ve yaz içeceği olarak servis edilebilir.
- 48:00Sağlıklı Diyet Menüsü
- Beslenme ve diyet uzmanı Dilara Koçak'tan tatlıdan vazgeçemeyenler için incelten muhallebi, mutluluk salatası, yağ yakan yoğurt tarifi ve selülit giderici ananaslı sorbe tarifleri sunuluyor.
- Sabah kahvaltısı için yoğurtlu karışımlar öneriliyor çünkü kolay bulunabilir, kolay yapılabilir ve tok tutabilir.
- Ananasın içindeki bromelin maddesi hem selülit çözmeye hem de ödem atmaya yardımcı oluyor.
- 50:12Ananaslı Sorbe Tarifi
- Ananas dört-beş parçaya bölünüp robotun içine konularak işlenir.
- Ananasın içine hindistan cevizi, tarçın ve vanilya eklenir.
- Hindistan cevizi orta zincirli yağ asitleri içerir ve yağların dengesi hayatımızda çok önemlidir.
- 54:22Şık Bir Tatlı Tarifi
- Şıklık için küçük bir ipucu: şeker sadece süslemek için kullanılmalı, içine hiç şeker konmamalı.
- Buzdolabında kristalize olacak şekilde hazırlanacak tatlı, selülitlerin giderilmesi ve tatlı ihtiyacın karşılanması için ideal.
- Tatlıya nane yaprağı, tarçın, ananas, hindistan cevizi, çilek gibi malzemeler eklenerek şık bir sunum oluşturuluyor.
- 56:52Yağ Yakan Yoğurt Tarifi
- Zerdeçal, karabiber ve kırmızı biberin birlikte kullanılması, zerdeçalın içindeki kürkümün etkisini iki kat arttırıyor.
- Zerdeçalın içindeki kürkümün aktif olması için yağ eklenmesi gerekiyor, bu nedenle yağlı yoğurt veya keten tohumu kullanılabilir.
- Yoğurta yulaf ve rendelenmiş elma eklenerek tok tutucu bir öğün oluşturuluyor.
- 59:55Sağlıklı Beslenme Önerileri
- Yağ yakan yoğurda karbonhidrat (yulaf), meyve (elma), protein (yoğurt), baharat ve yağ grubu eklenerek tam bir öğün oluşturuluyor.
- Kilo kaybetmek için sağlığın da korunması önemli, bu nedenle mantıklı bir beslenme yaklaşımı gerekiyor.
- Yoğurda eklenen baharatlar hem soğutucu etkisi hem de tok tutucu etkisi sunuyor.
- 1:01:44Kilo Kaybı Sorunu
- Menopoz sonrası kilo alımı durumunda endokrinoloji uzmanı ve jinekologla tahlillerin gözden geçirilmesi öneriliyor.
- Kilo kaybı için öğlen yemeklerinde salata tüketimi ve akşam yemeklerinde haftada iki gün yağ yakan yoğurt tüketimi öneriliyor.
- Ekmek tüketimi tam buğday ekmek olarak üç-dört dilime indirilmeli ve günlük hareket (on-onbeş dakika) için zaman ayırmak gerekiyor.
- 1:04:36Mutluluk Salatası Tarifi
- Salata "Mutluluk Salatası" adı verilmiş çünkü omega üç yağ asitini içeriyor ve bu yağ insanı mutlu ediyor.
- Kanola yağı çok iyi bir omega üç kaynağıdır ve yağ çeşitlendirilmesi önemlidir.
- Salata semizotu, marul, ton balığı ve cevizlerden yapılmaktadır.
- 1:05:55Semizotun Faydaları
- Semizotu omega üç içerir ve mevsiminde yendiğinde içindeki folik asit çok iyi bir şekilde sağlığı korur.
- Semizotun lif oranı ve su oranı yüksek olduğu için tokluk hissini uzatır.
- Semizotun antidepresan etkisi vardır, bu nedenle "Mutluluk Salatası" adı verilmiştir.
- 1:07:10Salatanın Hazırlanışı
- Salataya semizotu, marul, ton balığı ve cevizler eklenir.
- Limon ve kanola yağı (veya zeytinyağı) ile servis edilir.
- Yağ yemeden yağ yakamazsınız çünkü yağda eriyen vitaminler (A, D, E ve K) vardır ve antioksidan özellikleri vardır.
- 1:08:18Sağlıklı Kilo Verme İpuçları
- İnci olmak sağlıklı olmak demek değildir; saç dökülmesi, cilt kuruması ve tırnak kırılması yanlış diyetin belirtileridir.
- Salataya bir kaşık iki kaşık yağ konulmalıdır ve farklı yağlar kullanmaya özen gösterilmelidir.
- Avokado da omega üç kaynağı olarak kullanılabilir ve yarım avokado ceviz yerine eklenebilir.
- 1:09:34Balık Tarifi
- Balığın yanında bulgur yatağı pişirilir ve defne yaprakları ile süslenir.
- Sadece 10-15 dakikada pişen bu tarif, somonun üstüne defne yaprakları, nane ve kırmızı soğan konularak hazırlanır.
- Tavada pişirilen bu tarif, fırına gerek kalmadan hazırlanabilir.
- 1:13:12Kilo Verme Tavsiyeleri
- Gece yemeden yatmak kilo vermenin yarısını kıvranır.
- Gece yemeden yatıldığında vücut depo yağlardan kullanır ve sabah tartıda iyi sonuçlar alınır.
- Gece yemek yerse hem kilo verilemez hem de sabah kahvaltı edilemez.
- 1:14:46Yağların Önemi
- Ayçiçek yağı çok kullanılırken, kanola yağı alternatif olarak kullanılabilir.
- Yoğurd, peynir, fındık, badem ve hindistan cevizinde görünmeyen yağlar vardır.
- Omega üç içeren yağlar kalp sağlığını korur, kötü kolesterolü düşürür ve iltihaplanmaya karşı koruma sağlar.
- 1:15:48Çilekli Şekersiz Muhallebi Tarifi
- Çilekli şekersiz muhallebi yapımı için yulaf, tarçın, vanilya ve ceviz kullanılacak.
- Çilekler minik minik doğranacak veya robotla geçirilecek, ancak içine eklenmeden önce.
- Muhallebi için iki su bardağı süt ve dört yemek kaşığı yulaf kullanılacak.
- 1:18:35Muhallebi Hazırlığı
- Muhallebi yapımında sadece süslemek için şeker kullanılacak.
- İçine bal ve pekmez de eklenerek yulafla birlikte pişirilecek.
- Muhallebi kıvamına geldikten sonra çilekler en son eklenerek süsleme yapılacak.
- 1:20:29Muhallebi Malzemeleri ve Kalorisi
- Muhallebi için yulaf kepeği, süt, vanilya, bal, pekmez, ceviz ve tarçın kullanılacak.
- Bu tarifte bir kasede muhallebi 170-180 kalori olacak.
- Çileklerin rengi muhallebiye güzel bir renk katıyor.
- 1:21:30Anne Sütü Üreten Diyet Önerisi
- İki buçuk aylık bebeğe anne sütü veren anneler için kilo verme önerisi sunuluyor.
- Anne sütü verirken bir ml süt salınımı için vücut yedi kalori enerji harcıyor.
- Anne sütü artırmak için dereotu, bulgur ve soğan öneriliyor.
- 1:24:01Tok Tutan Kahvaltı Tarifi
- Tok tutan kahvaltı için süt, muz, armut, yulaf ve tarçın kullanılacak.
- Susuzluk hissi bazen açlık hissi olarak algılanabiliyor, yemek yemeden önce su içmek önemli.
- Kahvaltı için süt, muz, tarçın, hindistan cevizi ve yulaf karıştırılarak hazırlanacak.
- 1:26:48Kahvaltı ve Yağlar Hakkında Bilgiler
- Konuşmacı, kahvaltıda peynirin çok tüketilmesinin yanlış olduğunu belirtiyor.
- Yağların dengeli tüketilmesi gerektiği, tereyağı, ayçiçek yağı, zeytinyağı ve kanola yağı gibi farklı yağ çeşitlerinin tercih edilmesi gerektiği vurgulanıyor.
- Yağsız peynirin, yağlı peynire göre daha sağlıklı ve sürdürülebilir olduğu belirtiliyor.
- 1:28:40Ev Yapımı Lor Tarifi
- Ev yapımı lor yapımında kaynayan sütü yarım çay bardağı sirke veya limon suyu ile karıştırıp kesilmesi, sonra tülbentten geçirilmesi ve sıkılması gerekiyor.
- Lor yapımında pul biber veya kuru nane gibi baharatlar eklenerek baharatlı otlu bir lor yapılabilir.
- Keçi sütünden yapılan loren sindirimi daha kolay, çocuklarda alerjik reaksiyon göstermez ve daha sağlıklı olduğu belirtiliyor.
- 1:30:27Lorun Kullanım Alanları
- Lor, gözleme, salata, çorbalar ve omlet gibi çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
- Omlet yapımında üç yumurta, peynir ve maydanoz kullanılabilir, ekmeksiz olarak da tüketilebilir.
- Omlet, ekmeksiz kahvaltıda yumurta ve kepek gibi besleyici yiyeceklerle tok tutucu bir seçenek olabilir.
- 1:31:43Yağların Önemi ve Kullanımı
- Sağlıklı beslenmede günlük diyetimizin %20-25'i yağdan gelmelidir.
- Kızartmada dumanlanma noktası yüksek olan özel hazırlanmış yağlar kullanılmalıdır ki sebzeler kararmasın ve kanserojen madde oluşmasın.
- Yağ yemekten korkmanın gerekli olmadığı, çünkü yağ yemeden yağ yakılmaz, ancak dengeli tüketilmesi gerektiği vurgulanıyor.
- 1:33:51Günlük Beslenme Öğünleri
- Herkesin beslenme ihtiyacının farklı olduğu, tek bir diyet listesi tüm insanlara iyi gelmeyeceği belirtiliyor.
- Bazı insanlar günde üç ana öğünle yeterli hissedebilirken, insülin kullananlar veya uzun aralıklı yemek yiyenler için ara öğün yapmak gerekebilir.
- İstanbul gibi büyükşehirlerde yaşayanlar için, mesai sonrası geç saatlerde yemek yemek zorunlu olduğunda, öğlen yemeği ile akşam yemeği arasında ara öğün yapılması öneriliyor.
- 1:36:15Yemek Tarifleri
- Bulgurda pişirilen somon tarifi: Bulgur sıcak suda ıslatılıp, üzerine çiğ somon, limon, defne yaprağı, kırmızı soğan ve baharatlar konulup, az su ile pişiriliyor.
- Muhallebi tarifi de hazırlanmış ve misafirlerinize ikram edebileceğiniz bir tatlı olarak sunuluyor.
- 1:36:55Ananaslı Buzlu Tatlı Tarifi
- Ananaslı buzlu tatlı, içinde hiç şekeri olmayan, selülitle mücadelede yardımcı olacak bir tatlıdır.
- Ananas robottan geçirilip tarçın, hindistan cevizi ve vanilya eklenerek püre haline getirilir ve buzdolabında soğutulur.
- Oyun olsun diye çay bardağının kenarı önce suya sonra şekere batırılarak kristalize bir görüntü elde edilir.
- 1:38:05Yoğurtlu Kahve Tarifi
- Yoğurtlu kahve için süzme yoğurt, tuz, hurma, gün kurusu, kayısı ve tarçın karıştırılır.
- İçine buz konulur ve doğal bir içecek haline getirilir.
- İsteğe bağlı olarak tahin, pekmez veya kuru meyveler eklenerek ekstra tatlılık sağlanabilir.
- 1:41:29Diyet Uyarısı
- Diyetisyenlik mesleği için dört sene eğitim alınıp, iki senede yüksek lisans yapılarak uzman diyetisyen ünvanı alınabilir.
- Diyet önerenlerin diplomasını göstermesi gerektiği, halk sağlığıyla oynamamak için bu mesleki sorumluluk tüm meslektaşlarla başlattığı bir hareket olarak vurgulanıyor.
- İzleyicilere her diyete inanmamaları ve diplomasını göstersinler önerisi yapılıyor.
- 1:42:42Damar Sağlığı ve Diğer Konular
- Damar sağlığı konusu ele alınıyor ve hangi yiyeceklerin ve hareketlerin damarları tehdit ettiği anlatılıyor.
- Uzun tüylü halı temizliğinin çocukların için tehlikeli olduğu belirtiliyor.
- Anne adayları ve alerjisi olanlar için evde doğal çamaşır suyu tarifi sunuluyor.
- 1:44:08Programın Sonu
- Programda yapılan tüm tarifler hatırlatılıyor: çilekli muhallebi, yağ yakan yoğurt, mutluluk salatası ve ananaslı selülitli.
- "Yağ yemeden yağ yakamazsınız" ve "Şeker şekeri çeker" gibi sloganlar paylaşılıyor.
- Diyetisyenlerden diploma sorulması gerektiği tekrar vurgulanıyor.