Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir sağlık uzmanının diyabet hakkında bilgi verdiği eğitici bir içeriktir. Konuşmacı, diyabetin nedenleri, önleme yöntemleri ve diyabet hastaları için kaçınılması gereken gıdalar hakkında detaylı bilgiler paylaşmaktadır.
- Video, insülin direnci ve prediyabet konularını açıklayarak başlıyor, ardından şeker ve tohum yağlarının diyabetle olan ilişkisini anlatıyor. Daha sonra diyabetten kaçınmak için tüketmemeniz gereken on gıdayı sıralayarak devam ediyor: fast food patates kızartması, restoranda derin yağda kızartılmış yiyecekler, cipsler, donutlar, tatlandırılmış içecekler, yüksek fruktozlu mısır şurubu, nugget ve balık çubukları, ticari salata sosları, hazır erişteler, granola, protein barları, kurabiyeler ve mikrodalga patlamış mısır.
- Video ayrıca aldehitlerin detoksifiye edilmesi için karnosin açısından zengin kırmızı et ve kükürt açısından zengin soğan, sarımsak, brokoli gibi besinlerin tüketilmesi öneriliyor. Video, ne yemeli konusuna geçileceği bilgisiyle sonlanıyor.
- Diyabet ve Insülin Direnci
- Diyabet, prediyabet, tip iki diyabet ve komplikasyonlu tip iki diyabet şeklinde ilerleyen bir süreçtir.
- Insülin direnci, prediyabet olmadan önce yaklaşık 15-20 yıl boyunca gizliden gizliye gelişir.
- Şekerin, özellikle rafine şekerin ve fruktozun kronik tüketimi zamanla kan şekerini ve insülini zıplatarak insülin reseptörlerini bloke eder.
- 01:33Tohum Yağlarının Etkileri
- Hücrenin yüzeyinde yağdan oluşan bir zar bulunur ve burada reaktif yapışkan bir parça (aldehit) reseptörlere yapışıp iletişimi tıkar.
- Doymuş yağları çıkarıp yerine okside olmamış doymamış yağ asitleri (soğuk sıkım yağlar) koyarak insülini daha duyarlı hale getirebilirsiniz.
- Günümüzde tüketilen tohum yağları rafine edilmiş, ağartılmış ve deodolize edilmiş olup, yüksek ısıda bayat kokusunu gidermek için işlenmiştir.
- 03:33Aldehitlerin Vücuttaki Etkileri
- Aldehitler sadece kimyasal işlem sırasında oluşup sonra tükettiğimiz maddeler değil, vücudumuza girdikten sonra da oluşur ve iltihap gelişir.
- Mitokondride ve reseptörde hasar olduğunda iletişim hattı bloke olur, insülin sinyalleri çalışmaz ve yakıt hücrenin içine giremez.
- Bu durum metabolik hastalıkların başlangıcıdır: diyabet, yağlı karaciğer ve duygu durum bozuklukları.
- 04:22Restoran Yağlarının Tehlikeleri
- Restoranlarda kullanılan yağlar haftalarca tekrar tekrar ısıtılır ve her yeniden ısıtıldığında daha fazla aldehit ve yan ürün oluşur.
- Restoranlarda yağın ne sıklıkla değiştirilmesi gerektiğine dair düzenlemeler yoktur, bu tamamen kendi takdirinize bırakılmıştır.
- Tohum yağları yalnızca tip iki diyabetin değil, birçok başka hastalığın da büyük bir itici gücüdür.
- 05:16Diyabet Mekanizması
- Direnci delmek için vücut daha fazla insülin saldığı bir telafi tepkisi gösterir ve bu durum kontrol edilmez.
- Doktorlar açlık insülinini kontrol etmez, glukoz düzeyine bakarlar, bu yüzden glukoz yıllarca normal olabilir.
- Pankreas tüm bu insülini üretmek için gitgide daha fazla çalışır, beta hücreler yorulur ve yavaş yavaş insülin üretmeyi bırakır.
- 05:56Kan Şekeri ve Gıdalar
- Normal bir kan şekeri yaklaşık 80 civarında olmalıdır ve toplamda 5 litre olan kanımızın tamamında bir küçük çay kaşığı şekere eşdeğerdir.
- Ortalama bir kişi 81 ile 131 çay kaşığı arasında şeker tüketmesine rağmen, kanımız yalnızca küçücük bir çay kaşığını tolere edebilir.
- Abur cubur ve ultra işlenmiş gıdalarda üç bileşen vardır: rafine şeker, rafine nişasta ve tohum yağları.
- 06:31Diyabetten Kaçınmak İçin Tüketilmemesi Gereken Gıdalar
- Fast food patates kızartması ve kızarmış tavuk, yeniden kullanılan yağ ve çok miktarda omega-6 tahılı içeren hayvanlarla hazırlanır.
- Restoranda derin yağda kızartılmış herhangi bir şey tüketilmemelidir çünkü sağlıklı yağlar kullanılmaz ve tohum yağları çok tehlikelidir.
- Cipsler, çıtır atıştırmalıklar ve mısır cipsleri nişasta ve tohum yağları ile birleştirilmiş olup, glifosat (herbisit) içerir.
- Donutlar ve hamur işleri şeker, nişasta ve tohum yağının derin yağda kızartılmış bir kombinasyonudur.
- Tatlandırılmış içecekler, yüksek fruktozlu mısır şurubu içeren enerji içecekleri ve buzlu kahve şuruplarındaki gizli şekere sahiptir.
- 08:43Diyabet İçin Kaçınılması Gereken Gıdalar
- Yüksek fruktozlu mısır şurubu kilo aldırmayabilir ancak karaciğerde hızlı insülin direnci gelişebilir.
- Nugget ve balık çubukları gibi dondurulmuş pane ürünlerinde tohum yağları, nişasta ve protein bulunur.
- Şeker tek başına tüketilip yağlarla birleştirilmezse veya şekersiz yalnızca yağlar tüketilirse daha iyi olabilir.
- 09:22Diğer Diyabet İçin Riskli Gıdalar
- Ticari salata sosları ve mayonezlerde tohum yağı bulunur, avokado yağı içeren mayonezler bile bayatlamış gibi acımsı tadı olabilir.
- Hazır erişteler, granola, protein barları, kurabiyeler ve mikrodalga patlamış mısır gibi gıdalarda tohum yağı, şeker ve nişasta bir arada bulunur.
- Mikrodalga patlamış mısırda bitkisel yağlar eklenir ve ısıyla birlikte nişasta başka kimyasallarla bir arada tüketilir.
- 10:19Aldehitlerin Detoksifiye Edilmesi
- Aldehitlerin detoksifiye edilmesi için karnosin açısından zengin besinler tüketilmelidir.
- Otla beslenen kırmızı et karnosin açısından yüklüdür ve aldehitlerin detoksuna yardımcı olabilir.
- Kükürt açısından zengin sebzeler (soğan, sarımsak, brokoli), polifenoller, yeşil çay, bitter çikolata ve nar gibi besinler tüketilmelidir.