Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir muhtar ve bir kadının kornişon salatalık turşusu yapımını gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Muhtar, kornişon salatalık turşusunun yapılışını ve püf noktalarını anlatmaktadır.
- Videoda, kışa hazırlık olarak toplanan yaklaşık 30 kilo kornişon salatalık kullanılarak turşu yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce salatalıkların temizlenmesi, ardından kavanozlara doldurulması, kaya tuzu, toz şeker, limon tuzu ve sirke gibi malzemelerin eklenmesi ve son olarak sıcak suyla doldurulması anlatılmaktadır. Ayrıca, turşunun estetik önemi ve evde nasıl yapılabileceği de açıklanmaktadır.
- Kornişon Salatalık Turşusu Hazırlığı
- Kışa hazırlıklar için toplanan salatalıklarla kornişon salatalık turşusu kuruluyor.
- Yaklaşık otuz kilo salatalık turşu olacak ve kornişon salatalık turşusu dünyanın en lezzetlisi olarak tanıtılıyor.
- Turşu yapmak için kornişon, salatalık, sirke, kaya tuzu, limon tuzu, toz şeker ve sarımsak gerekiyor.
- 00:47Malzemelerin Hazırlanması
- Turşu yapmak için klorsuz içme suyu çok önemli, termal sular veya dağlardan akan gürül gürül sular kullanılabilir.
- Salatalıklar uçlarındaki çiçekleri ve uzun kalmış sapları temizlenerek tozundan arındırılıyor.
- Temizlenen salatalıklar leğenlere dolduruluyor.
- 01:46Kavanozların Doldurulması
- Turşuların görselliği önemlidir, rastgele doldurulduğunda satılamayabilirken, güzel bir sunumla satılabilecek.
- Kavanozlar iki veya üç kat olarak dolduruluyor, şişenin büyüklüğüne göre ayarlanıyor.
- Her katta sarımsak ekleniyor, sarımsak miktarı fazla olmamalı çünkü kokusu ağır olabilir.
- 04:51Malzemelerin Eklenmesi
- Kavanozlara bir yemek kaşığı kaya tuzu ekleniyor, normal tuz yerine kaya tuzu kullanılıyor çünkü turşular erir ve yumuşar.
- Büyük kavanozlara bir tatlı kaşığı toz şeker, limon tuzu büyüklere bir çay kaşığı, küçüklere yarım çay kaşığı, daha küçüklerine kaşığın ucuyla ekleniyor.
- Büyük kavanozlara bir su bardağı, küçük kavanozlara bir çay bardağı sirke ekleniyor, sirke kornişonların çıtır çıtır erimemesini önlüyor.
- 06:43Turşunun Tamamlanması
- Odun ateşinde kaynayan sıcak su, turşuların ağzına kadar, hiç boşluk kalmayana kadar dolduruluyor.
- Evde damacana su kullanılabilir, temiz ve şeffaf turşular kurulabilir.
- Kavanozların kapakları hava almayacak şekilde kapatılıp ters çevrilerek kasalara konuluyor ve üç gün bekletiliyor.