Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Kekevi.com tarafından sunulan bir görüntülü tarif videosu olup, incir reçeli yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda incir reçeli yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce uygun incir seçimi (kavak veya patlican inciri, ne sert ne de çok olgun), ardından incirlerin temizlenmesi, toz şekerle karıştırılması ve kaynatılması süreci gösterilmektedir. Reçelin kaynatma süresi yaklaşık 1,5 saat sürmekte ve son olarak limon tuzu eklenerek soğumaya bırakılmaktadır. Ayrıca itirin yaprakları eklenerek farklı bir aroma elde edilebileceği de belirtilmektedir.
- 00:19İncir Reçeli İçin Malzemeler ve Hazırlık
- İncir reçeli genellikle kavak veya patlıcan inciri denen cinsten yapılır çünkü bu incirler ufak ebatlarda olup piserken şekillerini korur.
- İncirler fazla sert veya aşırı olgun olmamalı, yenecek kadar olgunlaşmış fakat çatlayıp yumuşamamış olmalıdır.
- İncirler iyice yıkanıp süzgeçte bekletildikten sonra tencereye aktarılır ve üzerine toz şeker eklenir, sonra buzdolabında bir gece bekletilir.
- 00:55Reçelin Pişirilmesi
- Ertesi gün içine su ilave edilip karıştırılarak ocak açılır ve şeker eriyene kadar karıştırılır.
- Kaynamaya başladığında altı kısılır ve arasına itirin yaprakları eklenerek farklı bir aroma elde edilebilir.
- Yaklaşık yarım saat kaynatıldıktan sonra incirler henüz reçel çekmemiş, serbet hala siviyken kaynamaya devam edilir.
- 01:47Reçelin Tamamlanması
- Yaklaşık bir saat on dakika sonra bir incir test edilir ve serbetin koyulaştığı görülür.
- Yaklaşık bir buçuk saat sonra incirler tamamen reçel haline gelir.
- Limon tuzu atılarak bir taşın kaynatılması ve altının kapatılarak soğumaya bırakılması önerilir.