Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin köy ortamında hamsi tuzlama sürecini adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu.
- Videoda hamsi tuzlama süreci detaylı olarak anlatılıyor. Önce hamsilerin temizlenmesi, yıkanması ve tuzlanması gösteriliyor, ardından tuzlanmış hamsilerin kavanozlara dizilmesi ve defne yaprağı eklenmesi anlatılıyor. Tuzlanmış hamsilerin 15-20 gün sonra yenilebileceği, kılçıksız hamsilerin ise hamsi köftesi, hamsi kuşu veya hamsili kek gibi yemeklerde kullanılabileceği belirtiliyor.
- Köyün Sonbahar Görüntüsü
- Köyün sonbaharın güzellikleri ve rengarenk görüntüsü anlatılıyor.
- Videoda hamsi tuzlaması yapımı gösterilecek.
- 00:27Hamsi Hazırlığı
- Hamsi kesilip içi temizleniyor.
- Hamsiler kirli suyun arınana kadar birkaç kez yıkanyor.
- Hamsilere avuç kalın tuz dökülüp su doldurulup sabaha kadar bekletiliyor.
- 01:32Hamsilerin Suyunda Bekletilmesi
- Hamsiler iki eşit parçaya bölünüp tuz konulup buzdolabında bir gece bekletiliyor.
- Sabah yapılan hamsileri akşama, akşam yapılan hamsileri sabaha kadar bekletmek gerekiyor.
- Bekletme sonunda hamsilerin içindeki kan akıp temizleniyor.
- 02:23Hamsilerin Süzülmesi
- Hamsiler iki-üç saat süzülüyor.
- Hamsilerin içinden çıkan kılçıklar çıkarılıyor.
- Süzülen hamsiler için tuz, defne yaprağı ve kavanoz hazırlanıyor.
- 03:22Hamsi Tuzlama İşlemi
- Kavanozun altına tuz konulup defne yaprağı ekleniyor.
- Hamsiler tuzla sıra sıra diziliyor, tuz bol olacak şekilde dağıtılıyor.
- On kilo hamsi için iki buçuk kilo tuz kullanılıyor ve sekiz litrelik kavanoza tam geliyor.
- 05:20Kılçıkları Çıkarılan Hamsilerin Tuzlanması
- Kılçıkları çıkarılan hamsiler üç litrelik küçük bir kavanoza tuzlanıyor.
- Bu hamsiler hamsi köftesi veya hamsi kuşu olarak kullanılacak.
- Defne yaprağı koku için ekleniyor.
- 07:36Tuzlanan Hamsinin Tüketimi
- Tuzlanan hamsi onbeş-yirmi gün sonra yenilmeye başlanabilir.
- Hamsi serin bir yerde bekletilir, buzdolabına koymaya gerek yok.
- Tuzlanan hamsi tüketmeden önce birkaç saat suda tuzu çıkarılıp limon, maydanoz, karabiber ve pul biber ile pişirilebilir.
- Hamsi ayrıca kek, pilav veya hamsi kuşu olarak da hazırlanabilir.