Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin evde sele zeytini yapımını adım adım gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, ilk kez bu yöntemi denediğini ve az tuzlu, çok lezzetli bir sonuç elde ettiğini belirtiyor.
- Video, zeytinlerin temizlenmesi, tuz ve şekerle karıştırılması, torbaya konulması ve ağırlık altında bekletilmesi aşamalarını detaylı şekilde gösteriyor. Konuşmacı, zeytinlerin bir hafta boyunca karıştırılarak bekletildiğini, ardından yıkanıp kurutulduğunu ve son olarak kavanozlara limon ve zeytinyağı eklenerek saklandığını anlatıyor. Ayrıca, zeytinlerin farklı şekillerde (limonlu, zeytinyağlı, kekikli, pul biberli) tüketilebileceği de belirtiliyor.
- Siyah Zeytinin Hazırlanması
- İlk defa yapılan sele zeytini az tuzlu ve çok lezzetli olarak sonuçlandı.
- Zeytinler yıkanıp havlu kağıdı veya bezle kurutulmalı, çok fazla kurumaları önemli.
- Zeytinler ince bezden dikilmiş bir torbaya konulur, bu torba da bir kasenin içerisine oturtulur.
- 01:12Zeytinin Tuzlanması
- Üç kilo siyah zeytinin içerisine bir bardak kaya tuzu ve bir yemek kaşığı şeker eklenir.
- Torbanın ağzı sıkıca tutularak alt üst yapılarak tuzun her tarafına dağılması sağlanır.
- Zeytinler büyük bir leğende süzgeç üzerine konulur ve üzerine düdüklü tencere ile su koyularak ağırlık oluşturulur.
- 03:39Zeytinin Bakımı
- Zeytinler her gün ağırlık kaldırılarak torba alt üst edilerek karıştırılır.
- Ağırlık tekrar konularak zeytinler serin bir yere (balkon veya depon) bırakılır.
- Üç gün sonra zeytinlerin her tarafı tuzlanmış, suyu çekmeye başlamış olur.
- 05:15Zeytinin Temizlenmesi
- Leğenin içindeki acı suyu ve kalın tuzlar çıkarılır, kalın tuzlar tekrar çuvala atılır.
- İki günde bir, üç günde bir veya günlük olarak zeytinler karıştırılır.
- Bir hafta karıştırarak bekletildikten sonra zeytinler siyah suyunu akıtarak güzel bir kıvama gelir.
- 08:34Zeytinin Yıkama ve Kurutma
- Zeytinler soğuk suyla birkaç kez yıkanır, aşırı yıkamamak önemlidir.
- Yıkandıktan sonra süzgeç üzerinde suyunu çekmesi için bekletilir.
- Zeytinler güneş görmeyecek ancak hava alan bir yerde (balkon) kurutulur, ara ara karıştırılarak her tarafın aynı şekilde kuruması sağlanır.
- 11:47Zeytinin Saklanması
- Kurumuş zeytinler kavanozlara konulur, kavanozlar yarıya kadar doldurulur.
- Üzerlerine limon dilimi ve limon suyu eklenir, bolca zeytinyağı konularak kavanozlar sıkıca kapatılır.
- Kullanım için zeytinler zeytinyağı, limon ve isteğe bağlı kekik veya pul biber ile hazırlanır.