Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, evde rakı yapımını adım adım anlatan bir eğitim içeriğidir. Anlatıcı, rakı yapımının zor olmadığını ancak zaman alacağını ve ilgi gerektirdiğini belirtiyor.
- Video, rakı yapımında kullanılan malzemeleri (yaş üzüm, üzüm pekmezi, su, haşlanmış nohut ve arpa) tanıtarak başlıyor. Ardından sumanın hazırlanması, mayalanma süreci, distilasyon aşamaları ve anason eklenmesi detaylı olarak anlatılıyor. Son bölümde ise en iyi rakı yapımının yaş üzümden yapıldığı, kaliteli malzemelerin önemi ve evde rakı yapmanın market rakısına göre ekonomik avantajları açıklanıyor.
- Rakı Yapımının Zorlukları ve Malzemeler
- Rakı yapımı zor değildir fakat zaman alır, nazlıdır, uğraştırır, ilgi ve dikkat ister.
- Rakı yapımında 19 litrelik su damacanası, 12 kilo yaş üzüm, 1 kilo üzüm pekmezi ve 6-7 litre temiz su kullanılır.
- Mayalanma için 10-15 tane haşlanmış nohut ve 20-30 tane arpa tanesi eklenir.
- 00:29Mayaş Hazırlama ve Fermentasyon
- Üzümler temizlenip mutfak robotunda parçalanarak damacanaya eklenir, pekmez ve haşlanmış nohutlar da eklenir.
- Damacanaya temiz su doldurulup üst bölümünde boşluk bırakılır ve hava kilidi kapatılır.
- Yaz günleri 6-7 gün, kış günleri 10-15 gün oda sıcaklığında bekletilir ve fermentasyon başlar.
- 01:17Sumanın Hazırlanması ve Distilasyon
- Hava kabarcıkları sonlanınca sumamız (alkollü üzüm suyu) hazır olur ve alkol oranı 7-8 derecedir.
- Damacanadan 11-12 litre suma düdüklü tencereye aktarılır.
- İlk damıtmada 40-50 derecelik yaklaşık 4 litre tarımsal kökenli etil alkol elde edilir, ancak bu rakı değildir.
- 02:26Rakının Tamamlanması
- İkinci damıtmadan önce litreye 90 gram anason eklenip 3-4 gün bekletilir.
- İkinci damıtmada 70-80 derecelik yaklaşık 2,5 litrelik rakı elde edilir.
- Rakıya 2,20 litre temiz su eklenerek 42-43 derecelik yaklaşık 4 litre rakı yapılır ve her litre için bir kesme şeker ilave edilir.
- 03:18Rakı Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
- En iyi rakı yaş üzümden yapılır, en iyi üzüm ise şarapçılıkta kullanılan askere ve öküz gözü üzümleridir.
- Malzemenin kaliteli olması rakının kalitesini ve aromasını arttırır.
- En iyi klorsuz su, doğal üzüm pekmezi kullanılmalı ve marketlerden alınmamalıdır.
- 03:50Maliyet ve Sonuç
- 12 kiloluk üzüm 30 lira, 1 kilo pekmez 10 lira, 10 litre su 5 lira, doğalgaz 5 lira toplam 50 liraya katkısız 4 litre yaş üzüm rakısı elde edilir.
- Litresi 12 liraya gelen bu rakı, marketlerde 120 lira olan bir kilo yaş üzüm rakısının onda bir fiyatına daha kaliteli bir rakı üretebilirsiniz.