Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin evde rakı yapım sürecini adım adım gösterdiği eğitim içeriğidir. Konuşmacı, memleketinden getirdiği yeni dünya ve evde kalmış meyvelerle hazırladığı fermentasyon karışımını damıtmaktadır.
- Video, fermentasyon karışımının hazırlanması, sifonlama yöntemi, imbik kullanımı ve damıtma sürecini detaylı olarak göstermektedir. Konuşmacı, 23 derece ateşle başlayan damıtmayı 77,80 dereceye kadar ısıtarak 1,20 litre göbek rakısı elde ettiğini belirtir ve anasonun 35 derecenin altında beyazlaştığını açıklar.
- Videoda ayrıca damıtma sırasında sıcaklık kontrolü, damıtma süresi, alkol derecesinin nasıl ölçüleceği ve güvenlik önlemleri hakkında bilgiler verilmektedir. Damıtılan alkolün anason yağı ile karıştırılması ve tekrar damıtılması süreci de gösterilmektedir.
- 00:05Alkol Damıtma Hazırlığı
- Memleketten kalma yeni dünya ve evde kalmış meyveler kullanılarak alkol damıtma için karışım hazırlanmıştır.
- Karışıma alkol, şeker ve su eklenerek hafif ısıtılmış ve blender ile parçalanmıştır.
- Fermantasyon kovasında 13 litreye tamamlanan karışım, fermantasyon bittikten sonra damıtılmaya hazır hale gelmiştir.
- 00:54Sifonlama ve Damıtma Başlangıcı
- Sifonlama yöntemiyle 11 litre alkol alınmış, alttaki mayalar alınmamıştır çünkü içeceğin tadını etkileyecektir.
- İmbik ilk kez kullanılmış ve damıtma işlemi başlamıştır.
- Gazlı ocak kullanırken güvenlik için hortum takılıp ürünün tezgah altında şişede alınması tavsiye edilmektedir.
- 03:42İmbik Tanıtımı
- Kullanılan imbik 30 litrelik pot still modelidir ve kazan termometresi ile ayrı ayrı ölçüm yapılabilir.
- 50 metre 50 santim yoğuşma ceketi ve parot sistemi bulunmaktadır.
- İmbik tek parça halinde paketlerde yer alacak ve pratiklik için tasarlanmıştır.
- 05:13Damıtma Süreci
- Damıtma öncesi sisteme su verilmeden 1-2 dakika sadece alkol buharı ile temizlik yapılmıştır.
- Sıcaklık 29,5°C'den başlayarak 70°C'ye kadar yükseltilmiş, sonra 4-5'e düşürülmüştür.
- Damıtma süresi 3-3,5 saat ideal olarak belirtilmiş, ancak bazı durumlarda 7 saat kadar sürebilmektedir.
- 07:30Damıtma Sonuçları
- İlk damıttan gelen alkolün ilk derecesi 70°C olarak ölçülmüştür.
- Tam 3 saat sonra alkol sıcaklığı 93,80°C'ye ulaşmış ve damıtma sonlandırılmıştır.
- Toplamda 2 litrelik 50 dereceli alkol elde edilmiştir.
- 09:10İkinci Damıtma Hazırlığı
- İlk damıt sonucunda elde edilen 2 litre 50 dereceli alkolün üzerine litreye 2,5 milim anason yağı konulmuştur.
- Musluk aparatı olmayan kişilere lastik ve streç film kullanarak alternatif bir çözüm sunulmuştur.
- Test sonucunda sızdırma olmadığı görülmüştür.
- 11:11Rakı Damıtma Süreci
- Orta ocak en yüksek ateşe getirilerek damıtma işlemi başlatılıyor ve sıcaklık 23 derece olarak ölçülüyor.
- Sisteme henüz su verilmemişken, sıcaklık 77,80 santigrat dereceye ulaşıyor ve ilk damla damıtmaya başlıyor.
- Sıcaklık sürekli artarak 77,90 dereceye ulaşıyor ve ikinci damıtmaya geçiliyor.
- 11:51Damıtma Sonucu
- Toplamda 50 ml baş damıtımı alınıyor ve 250 ml göbek damıtımı elde ediliyor.
- Anasonun beyazlaşması başladığında damıtma sonlandırılıyor çünkü anason 35 derecenin altında beyazlaşıyor.
- Toplamda 1,20 litre göbek rakısı elde ediliyor.
- 12:41Rakının Değerlendirilmesi
- Konuşmacı, anasonu bir tık daha az koyabileceğini düşünüyor ve litre başına 50 dereceli alkol oranlı bir litrelik birinci damıtım için 2 ml yerine 1,50 ml anason yağı kullanılabilirdiğini belirtiyor.
- Rakının tadının çok güzel olduğunu ve artan vergilerden sonra atamın huzurunda müzikle demlenmenin değerli olduğunu vurguluyor.
- Karışık meyve rakısının tadının gayet güzel olduğunu ve emeklerinin karşılığını aldıklarını ifade ediyor.