Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Melek Hanım'ın evinde peynir yapımını gösteren bir eğitim içeriğidir. Melek Hanım, hayvanlarından taze süt sağıp evde peynir yapımını göstermektedir.
- Videoda 12 litre sütten yaklaşık 2,5 kilo peynir yapımı adım adım anlatılmaktadır. Süreç, sütün ısınması, peynir mayasının eklenmesi, mayalanma, süzme ve salamura yapma aşamalarını içermektedir. Ayrıca, çiğ sütten yapılan peynirin sağlık açısından dikkat edilmesi gereken hususlar ve salamura yapmanın önemi de açıklanmaktadır.
- Evde Peynir Yapımına Başlangıç
- Evde peynir yapımı için 12 litre sütten ortalama 1-2,5 kilo peynir elde edilecek.
- Melek Hanım'ın hayvanlarından taze sağdığı süt kullanılarak peynir yapımı yapılacak.
- Sütler büyük bir tencereye konulup ocakta ısınacak, parmakla 7 saniye kadar sayıldığında ılıklaşmış olacak.
- 01:12Peynir Mayası Ekleme ve Mayalanma
- Süt ılıklaştığında bir dolu çorba kaşığı peynir mayası ekleniyor.
- Peynir mayası eklendikten sonra süt yere indiriliyor ve 15-20 dakika mayalanmaya bırakılıyor.
- Mayalanma süresi kısa olacak ve peynir yoğurt gibi bir yapıya sahip olacak.
- 02:56Peynirin Hazırlanması
- Mayalanma süresi tamamlandıktan sonra peynir dibe çökmüş olacak ve üstündeki fazla su alınacak.
- Peynir suyu tekrar tencereye konulup kaynatıldığında lor peyniri elde edilecek.
- Peynir süzme bezine konularak süzülüyor ve bir saat kadar asılıyor.
- 04:32Peynirin Tüketimi
- Taze peynir hemen tüketilebilir ancak çiğ sütten yapıldığı için brusella hastalığı olma olasılığı olduğu için salamuraya konulması öneriliyor.
- Peynir salamura için saf su ve kaya tuzu karışımı suya konuluyor.
- Salamura içinde peynir birkaç gün sonra tüketilebilir, uzun süre saklanabilir ve serin bir yerde üstü açık, ince bir tülbentle kapatılmalı.