Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin evde kırmızı şarap yapımını adım adım gösterdiği eğitim içeriğidir. Videoda konuşmacı ve "hocam" olarak hitap edilen bir arkadaşı yer almaktadır.
- Video, evde şarap yapımının temel aşamalarını göstermektedir. İlk bölümde malzemeler (23 litre şarap kit, 4,5 kg şeker, maya ve maya besini) tanıtılıp temizlik işlemi yapılmakta, şeker çözülüp şarap kit ilave edilmektedir. İkinci bölümde ise fermantasyon kovasının hazırlanması, hava kilidinin takılması ve fermantasyon sürecinin başlatılması gösterilmektedir.
- Videoda fermantasyon sürecinin bir hafta on beş günlük olduğu belirtilmekte ve durultma, şişeleme ve tadım aşamalarının gelecek videolarda anlatılacağı ifade edilmektedir.
- Evde Şarap Yapımı Tanıtımı
- Videoda evde şarap yapımı gösterilecek, şarap insanlık tarihi kadar eski bir içecek olup şarkılar, türküler ve kutsal kitaplara konu olmuştur.
- Kırmızı şarap yapımı için hazır bir kit kullanılacak, bu kit üzümün konsantre edilmiş hali gibidir.
- Yapım için 23 litre şarap, 4,5 kilogram şeker, maya ve maya besini kullanılacak.
- 01:44Temizlik İşlemi
- Yapım seti ve kova önce normal deterjanla yıkandıktan sonra Starsan ve PVW dezenfektanları kullanılarak temizlendi.
- Dezenfektanlar istenmeyen bakterileri uzaklaştırmak için kullanılır.
- Daha küçük kovalar veya meyve suyu ile de şarap yapılabilir, ayrıca üzüm, elma, çilek, vişne, nar, armut, ahududu, erik ve kuşburnu şarap serisi planlanıyor.
- 03:45Şeker ve Fermantasyon Süreci
- 4,5 kilogram şeker 2 litre sıcak su ile çözülerek şaraba ilave edildi.
- Fermantasyon süreci, maya bakterisinin oluşması ve beslenmesi ile gerçekleşir, maya beslendiğinde canlanır ve şarap oluşur.
- Fermantasyon süreci 20-22 derece sıcaklıkta yaklaşık bir ay sürer ve kabarcıklar çıkmaya başladığında 12-24 saat içinde başlar.
- 10:43Şarap Yapımının Tamamlanması
- Çözülen kit soğuk su ile karıştırılarak 23 litreye tamamlandı.
- Maya besini ilave edildi ve karıştırıldı.
- Maya, şıranın yüzeyini kaplayacak şekilde ilave edildi ve fermantasyon süreci başlatıldı.
- 16:36Fermantasyon Kovasının Hazırlanması
- Fermantasyon kovasının kapağı sıkıca kapatılıp hava kilidi takılıyor.
- Kovaya yarısına kadar içme suyu dolduruluyor ve hava kilidi Starsan ile dezenfekte edilmiş.
- Kovaya 22 derecede maya serpiliyor ve kırmızı kapağı takılıyor.
- 18:18Fermantasyon Süreci
- Mayalanma sürecinde içeriden çıkan karbondioksit kabarcıklar oluşturacak.
- Hava kilidi, çıkan karbondioksitin yerine başka oksijen girmesini engellemek için kullanılıyor.
- Fermantasyon kovanın kapağı ve hava kilidi kapatıldıktan sonra su dolduruldu ve 1 hafta 15 günlük fermantasyon sürecine başlandı.
- 18:57Şarap Yapımının Özeti
- Şarap kiti ve 4,5 kg şeker kullanıldı, şeker 2 litre sıcak suyla eritildi.
- Kit ilave edilip çözüldükten sonra su 23 litreye tamamlandı, maya besini ve maya ilave edildi.
- Fermantasyon süreci tamamlandıktan sonra durultma, tadım ve şeker ölçümü yapılacak.