Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Samet Yalçın'ın annesiyle birlikte erbağ yaprağı toplama ve salamura yapma sürecini gösteren bir eğitim içeriğidir. Samet, sabah erken saatlerde bağa giderek yaprakları toplamaktadır.
- Videoda erbağ yaprağının nasıl toplanacağı, evde nasıl deste yapılacağı ve salamura (çorlama) süreci adım adım gösterilmektedir. Samet, Tokat Erbaa yaprağının damarlarının ince olduğunu ve bu nedenle diğer yerlerden farklı olduğunu belirtmektedir. Toplama işlemi yaklaşık 2,5 saat sürmüş, ardından yapraklar deste yapılarak bidonlara doldurulup tuz ve sıcak su eklenerek 3-4 gün bekletilmiştir.
- Erbağ Yaprağı Toplama
- Samet Yalçın, erbağ yaprağını toplamaya ve çorlamayı (salamura yapmayı) göstereceğini belirtiyor.
- Sabah saat 4:45-5:15 civarında erken kalkıp güneşte ve sıcakta toplanamayacaklarını düşünerek erken harekete geçiyorlar.
- 00:31Yaprağın Toplanması
- Bağa geldiklerinde, dolma olacak şekilde büyümüş yaprakları çuvala topluyorlar.
- Toplanan yaprakları eve götürdükten sonra deste yaparak bidonlara dolduracaklar.
- Üzerine sıcak su ve tuz ekleyip baskıya koyup 3-4 gün bekletecekler, sonra çıkarıp bidonlara basacaklar.
- 01:31Toplama Süreci
- Üzümlerin üzerini fazla açmamaya çalışarak yaprakları topluyorlar.
- Bağa mercimek ve arpa ekilmiş, arpa kelle çıkarmış durumda.
- Samet, yaprak toplamayı çok iyi yapamadığı için yanına çuval alıp yaprakları çuvala atıyor.
- 04:29Toplama Sonucu
- Bağı topladıktan sonra çuvallara doldurduklarını ve eve götürdüklerini belirtiyor.
- İki buçuk saatte toplamış olduklarını ve güneşin yükseldiğini söylüyor.
- 04:50Yaprağın Hazırlanması
- Toplanan yaprakları üst üste desteleyerek salamura etmeye hazır hale getiriyorlar.
- Tarlada da desteleyerek toplayan kişiler var ancak daha çabuk olması için evde deste yapmayı tercih ediyorlar.
- Desteleri bidonlara doldurup üzerine tuz ve sıcak su ekleyip son halini gösteriyorlar.
- 07:02Erbağ Yaprağının Özellikleri
- Tokat Erbaa yaprağının damarlarının ince olduğunu ve ağzının daha kolay alındığını belirtiyor.
- Erbaa'nın yaprağının damarları ince olduğu için diğer yerlerdeki yapraklardan farklı olduğunu vurguluyor.
- 08:21Salamura İşlemi
- Bidonlama işlemi bittikten sonra yapraklara tuz ekliyorlar.
- Tuzun çürümemesi için atıldığını belirtiyor.
- Yapraklar salamura yapıldıktan sonra 2-4 gün bekleyecek ve sonra yemeye hazır hale gelecek.
- 11:57Sonuç
- Destelenmiş ve çorlanmış yaprakların sapsarı ve yemeye hazır hale geldiğini gösteriyor.
- Tokat yaprağının Erbaa yaprağının nasıl yapıldığını anlattıklarını belirtiyor.
- İzleyicilerden kanala abone olmalarını istiyor.