Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Alevle Mutfak Aşkına" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu kış hazırlıkları kapsamında yeşil domates turşusu yapımını göstermektedir.
- Videoda yeşil domates turşusu yapımı adım adım anlatılmaktadır. Sunucu, üç kilo yeşil domates, üç baş sarımsak, acı sivri biber, kaya tuzu, toz şeker, limon tuzu, üzüm sirkesi ve kaynar su kullanarak turşuyu hazırlamaktadır. Tarif, malzemelerin hazırlanması, kavanozların doldurulması, kaynar suyla doldurulması ve vakumlanması aşamalarını içermektedir. Turşunun yenecek hale gelmesi için on gün bekletilmesi gerektiği ve sonrasında serin ve güneş görmeyen bir yere konularak aylarca muhafaza edilebileceği belirtilmektedir.
- 00:04Yeşil Domates Turşusu Tarifi Tanıtımı
- Kış hazırlıkları kapsamında yeşil domates turşusu tarifi sunuluyor.
- Tarif için üç kilo yeşil domates, üç baş sarımsak, on adet acı sivri biber kullanılıyor.
- Turşunun lezzetli ve uzun ömürlü olması için malzemelerin bol kullanılması tavsiye ediliyor.
- 00:28Malzemelerin Hazırlanması
- Domatesler dörde kesilip ortasındaki sert kısımları çıkarılıyor.
- Sarımsaklar kabukları soyulup dilimleniyor, turşunun lezzetli olması için bol sarımsak kullanılması öneriliyor.
- Acı biberlerin sap ve uç kısımları kesilip ikiye bölünüyor.
- 02:12Kavanozların Hazırlanması
- Tarif için bir litrelik cam kavanozlar kullanılıyor, kaynar suyla yıkanıp steril ediliyor.
- Kavanozların alt kısmına sarımsaklar ve acı biberler konulup, domatesler gelişigüzel yerleştiriliyor.
- Domatesler çok fazla bastırılmadan, boşluklar doldurulmaya çalışılıyor.
- 04:22Malzemelerin Kavanozlara Eklenmesi
- Her kavanoza bir yemek kaşığı kaya tuzu konuluyor, yemeklik tuz yerine kaya tuzu kullanılması öneriliyor.
- Her kavanoza bir çay kaşığı toz şeker ve bir çay kaşığı limon tuzu ekleniyor.
- Her kavanoza bir çay bardağı (125 ml) üzüm sirkesi konuluyor, alternatif olarak elma sirkesi de kullanılabilir.
- 06:06Kaynar Su ile Doldurma
- Kavanozlara içme suyu konuluyor, musluk suyu turşunun suyunun bulanık olmasına neden olur.
- Kaynar su kavanozları tamamen dolduruncaya kadar ekleniyor, sıcak veya ılık su vakumlanmaması için kullanılmamalı.
- Kavanozlar sallanarak aradaki boşlukların suyla dolması sağlanıyor.
- 07:44Kavanozların Kapatılması ve Bekletilmesi
- Kavanozların ağız kısımları temiz peçete ile silinip kurulanıp, yeni kapakla sıkıca kapatılıyor.
- Kavanozlar birkaç kez çalkalanıp ters çevrilerek tuz, şeker ve limon tuzunun karıştığından emin olunuyor.
- Kavanozlar bir gün boyunca bekletiliyor, sonra normal haline getirilebilir.
- 08:28Turşunun Hazırlanması ve Saklanması
- Turşunun yenecek hale gelmesi için on gün beklemek gerekiyor.
- On günün sonunda açılıp tüketilebilir veya serin, güneş görmeyen bir yere konularak aylarca muhafaza edilebilir.
- Turşunun üzeri pırıl pırıl oluyor ve domatesler, biberler erimeden çıtır çıtır lezzetli oluyor.