Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi programıdır. Sunucu, Kıvanç adlı bir oyuncu ile birlikte vardabet paçası adlı yöresel bir yemeği hazırlamaktadır.
- Videoda vardabet paçasının yapılışı adım adım gösterilmektedir. Tarif, tereyağı ile kavrulmuş ekmeklerin üzerine tahinli soslu fasulye karışımı ile servis edilmektedir. Sos için tahini, haşlanmış fasulye, yoğurt, sarımsak, sirke, limon suyu, tuz ve kimyon kullanılmaktadır. Sunucu, tarifin Adana, Tarsus, Mersin ve Hatay bölgelerinde yapıldığını ve farklı yörelerde farklı isimlerle (paçası, bardabat, vardabet) bilindiğini belirtmektedir. Ayrıca, Ramazan pidesi zamanı için de uygun bir yemek olduğunu vurgulamaktadır.
- 00:12Halk Ekmek Pide Tarifi Tanıtımı
- Hodri meydan ocağı açılıyor ve halk ekmek pide tarifi üzerinde çalışılıyor.
- Bu yemek ana yemek gibi veya meze/ara yemek olarak yenilebiliyor.
- Yemeğin adı "vardabet" veya "bardabat" olarak da biliniyor ve özellikle Adana, Tarsus, Mersin ve Hatay bölgelerinde yapılıyor.
- 01:12Ekmeklerin Hazırlanması
- Ekmekler orta ateşte tereyağı ile kavruluyor ve üstleri hafif kahverengileşince altı kapatılıyor.
- Ekmekler kendi sıcağıyla biraz daha kıtır olacak şekilde bekletiliyor.
- 01:51Tahinli Sosun Hazırlanması
- Bir bardak tahini, haşlanmış fasulyenin suyunun yarısı ve kaynar su karışımı ile tahin açılıyor.
- Sosun yumuşak lezzeti için karışımın sıcak olması gerekiyor.
- Eski kitaplarda ve vardivit'te olduğu gibi, sos içine yoğurt, sarımsak ve sirke ekleniyor.
- 03:32Sosun Tamamlanması
- Sos içine bir çay kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı kimyon ekleniyor.
- Fasulyenin bir kısmı ezilerek sosun kıvamını artırmak için ekleniyor.
- Sosun yoğunluğu önemli, suluysa ekstra tahin eklenerek sertleştirilebilir.
- 05:05Servis
- Ekmekler tekrar ısıtılarak servise hazırlanıyor.
- Hazırlanan sos ekmekler üzerine dökülüyor.
- Üzerine maydanoz ve pul biber eklenerek servis ediliyor.
- 06:00Tarifin Hikayesi ve Kapanış
- Tarifin Adana'da sirkesiz veya yoğurtsuz olarak da yapılabileceği belirtiliyor.
- Tarif Ramazan sofralarında da servis edilebilecek bir yemek olarak öneriliyor.