Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Fatoşun Güncesi kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu turşu tadında harika bir sos tarifini paylaşıyor.
- Videoda sekiz kilogram etli kapya biber kullanılarak turşu tadında bir sos hazırlanıyor. Tarif, biberlerin fırında közlenmesi, soyulması, doğranması ve maydanoz, sarımsak, şeker, kaya tuzu, limon suyu, zeytinyağı ve üzüm sirkesi ile karıştırılması aşamalarını içeriyor. Son olarak sos vakumlama yöntemiyle kavanozlara alınarak saklanıyor. Bu sos hem salata hem de meze olarak tüketilebiliyor ve kahvaltılarda da kullanılabiliyor.
- 00:01Turşu Tadında Sos Tarifi Tanıtımı
- Fatoşun Güncesi kanalında turşu tadında, salata veya meze olarak tüketilebilecek lezzetli bir sos tarifi sunuluyor.
- Tarif için sekiz kilogram etli kapya biber kullanılacak ve biberlerin aynı boy seçilmesi öneriliyor.
- 00:36Biberlerin Hazırlanması
- Biberler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ters-düz dizilerek 200-250 derecede yaklaşık 30 dakika pişiriliyor.
- Pişen biberler kapalı bir kabın içine alınarak folyo veya poşet geçirilerek 15-20 dakika terletiliyor.
- Biberler soğuduktan sonra kabuğu soyulup çekirdeği alınıyor, çok az çekirdek kalması öneriliyor.
- 02:47Biberlerin Dilimlenmesi ve Doğranması
- Biberler şeritler halinde kesiliyor, büyük biberler dört şerit, küçük biberler üç şerit olacak şekilde dilimleniyor.
- Biberler küp küp doğranıyor, çok büyük veya çok küçük olmayacak şekilde orantılı bir doğrama şekli tercih ediliyor.
- Biberlerin kenarında biriken suyu dökmemek gerekiyor çünkü diğer malzemelerle karışarak ayrı bir lezzet katıyor.
- 05:06Sosun Hazırlanması
- Biberlerin üzerine ince doğranmış maydanoz, küçük parçalara doğranmış sarımsak, iki yemek kaşığı kaya tuzu, bir yemek kaşığı şeker, yarım çay bardağı limon suyu, bir su bardağı zeytinyağı ve bir su bardağı üzüm sirkesi ekleniyor.
- Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi de kullanılabilir ve tüm malzemeler iyice karıştırılarak aroması birbirine geçiriliyor.
- Sos 35-40 dakika bekletildikten sonra kavanozlara alınıyor.
- 08:48Kavanozlama İşlemi
- Sos kavanozlara tamamen doldurulmadan, kapağa değmeyecek şekilde alınıyor ve etrafı kağıt havlu ve bezle siliniyor.
- Kavanozlar derince bir tencerede kireçsiz su kaynaması sırasında, altına eski bir mutfak bezinin yerleştirilmesiyle 25 dakika kaynatılıyor.
- Kaynatılan kavanozlar ocaktan alındıktan sonra kapağı sıkıca kapatılıp ters çevriliyor ve 24 saat boyunca oynatılmadan bekletiliyor.
- 13:08Saklama Önerileri
- Sos buzdolabında saklanmalı, saklama imkanı yoksa serin bir yerde muhafaza edilmeli.
- Kavanozlar çevrilirken hafif boşluk varsa sallanmalı ki sos aşağı doğru tamamen insin ki kapaklarda paslanmaya sebep olmasın.
- Konserveler dik olarak saklanmalı, ağız üstü bırakılmamalı çünkü uzun süre o şekilde bırakılırsa kapakta paslanmalar olur ve zehirlenmelere sebep olabilir.