Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek okulu formatında sunulan, sunucu ve Burak adlı bir kişinin mercimek tarifleri hakkında bilgi paylaştığı bir içeriktir. Ayrıca Refika adlı bir kişinin tariflerinden de bahsedilmektedir.
- Video, mercimekten farklı ve lezzetli tarifler sunmayı amaçlamaktadır. İçerikte mercimek çorbası, yoğurtlu terbiyeli mercimek çorbası, müceddere, kuskuslu yeşil mercimek salatası, kürt köftesi, mercimekli içli köfte, mantar içli köfte, bahar budusu ve glutensiz mercimek ekmekleri gibi çeşitli tarifler detaylı olarak anlatılmaktadır.
- Videoda ayrıca kırmızı ve yeşil mercimeklerin protein içerikleri hakkında bilgi verilmekte, mercimeklerin farklı yemeklerde nasıl kullanılabileceği açıklanmakta ve glutensiz kek, krep, lavaş gibi çeşitli yemekler yapılabileceği gösterilmektedir.
- Mercimek Yolculuğu Tanıtımı
- Yemek okulunda mercimekle ilgili farklı, hesaplı, doyurucu, lezzetli ve proteinli bir liste sunulacak.
- Kırmızı mercimek ve yeşil mercimek arasında protein miktarı farkı vardır: kırmızı mercimek %25, yeşil mercimek %23 protein içerir.
- Kırmızı mercimek çorba yaparken protein olarak tüketilirken, yeşil mercimek de protein açısından güçlüdür.
- 01:50Yoğurtlu Terbiyeli Mercimek Çorbası
- Klasik mercimek çorbasından farklı olarak yoğurtlu terbiyeli mercimek çorbası yapılabilir.
- Yoğurtlu çorbaya erişte, mantı veya köfte eklenerek bir yemeğe dönüşebilir.
- Konsantre çorba küpleri yapılarak cepte saklanabilir, gerektiğinde su eklenerek hazırlanabilir.
- 02:49Yeşil Mercimek Köftesi
- Mercimek köftesi kırmızı mercimek yerine yeşil mercimekle de yapılabilir.
- Kırmızı mercimek köftesinde dağılma sorunu yaşanabilirken, yeşil mercimek köftesi daha dayanıklı olur.
- 03:24Mü Candar Tarifi
- Mü candar (müceddere) Kıbrıs'ta ve Türkiye'nin farklı yerlerinde farklı şekilde anılır.
- Yeşil mercimek bol suda haşlanıp kara suyu tutulur, soğan karamelize edilir ve pirinç kavrulur.
- Haşlanmış mercimek, kara su ve tuz eklenerek demlenir, kalan soğan çıtır çıtır karamelize edilir ve susam eklenerek servis edilir.
- 04:37Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası
- Yeşil mercimek ve kuskus ayrı ayrı haşlanır, kuskus mercimeğin renginden kararmasın diye.
- Salataya kapya biber, dereotu, taze soğan, zeytinyağı, soya sos, sirke, karabiber, tuz ve kişniş tohumu eklenir.
- Salatalık turşusu da eklenerek karıştırılır ve hafif ılıkken servis edilir.
- 06:31Kürt Köftesi Tarifi
- Kürt köftesi kolay, hesaplı ve vegan da yapılabilen bir yemektir.
- Tarif için ince bulgur ıslatılıp şişince un, kuru reyhan ve tuz eklenerek hamur yapılır.
- Hamur sıkım sıkım alınarak suya atılıp haşlanır, üzerine yeşil mercimekli salça konulur.
- 07:51Kürt Köftesi Üstleri
- Kürt köftesinin üzerine karsingine (mantı hamuru) konulabilir, üzerine sarımsaklı yoğurt ve mercimekli soğan eklenir.
- Altta pilav, köfte veya makarna konulabilir, üst olarak mercimekli salça eklenerek lezzetli bir karışım elde edilir.
- 08:38Mercimekli İçli Köfte
- Mercimekli içli köfte için mantar et gibi muamele edilerek kavrulur ve mercimek içine eklenir.
- Dış için ince bulgur, yumurta beyazı, un, haşlanmış patates veya kimyon karışımı hamur yapılır.
- Hamur çatlağa gelince ıslatılmış el ile içli köfte açılıp içine mercimek konulur ve tavada, airfryer'da veya fırında kızartılır.
- 09:46Sade İçli Köfte
- Sade içli köfte için sadece bulgur, un ve salça olmayan hamur yapılır.
- Hamur açılıp içine mercimek konulur ve haşlanır veya buharda pişirilir.
- Üzerine salçalı yağ veya kırmızı yağ yakıp ceviz ekleyerek servis edilir.
- 10:24Kara Şimşek
- Kara şimşek genellikle pazartesi günkü yemekhane yemeğidir.
- Adı çocukluğumuzdaki David Haslow'un kit arabasından gelmektedir.
- Kara şimşek gazlı ve hızlı bir yemektir.
- 11:39Bahar Budusu
- Bahar budusu, bahar et yemediği için etsiz bir versiyonu olarak hazırlanmıştır.
- Tarif için mantar, soğan, yeşil mercimek, dünden kalan pilav, yumurta ve baharatlar kullanılır.
- Hamur şekillendirilip una ve yumurtaya bulanarak kızartılır.
- 12:51Mercimek Ekmekleri Tarifi
- Kırmızı mercimek suya konulup şişince süzülüp robotun içine atılır.
- Üzerine dört yumurta, yoğurt, zeytinyağı, kabartma tozu ve tuz eklenerek pürüzsüz olana kadar çekilir.
- Bu baz ile glutensiz mercimek ekmeği, krep veya lavaş şeklinde pişirilebilir.
- 13:42Mercimek Ekmeklerinin Değişik Versiyonları
- İçine hellim, yeşillik ve zeytin konularak farklı bir lezzet elde edilebilir.
- Tatlı yemek isteyenler için bazın içine kakao veya çikolata eklenerek brownie gibi bir tatlı kek hazırlanabilir.
- Yeşil mercimek de aynı şekilde kullanılabilir ancak en az bir gece suda bekletilmesi gerekir.
- 14:52Yeşil Mercimekli Dolma Tarifi
- Yeşil mercimekli ve bulgurlu dolma, pirince göre daha fazla tok tutar.
- İç için bulgur, mercimek, soğan, bol domates, nane ve baharatlar karıştırılır.
- Biberler oyulup deldikten sonra tuzlanıp doldurulur ve salçalı su ile pişirilir.