Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi formatında olup, anlatıcı ve teyzesi arasında geçen bir diyalogla sunulmaktadır. Teyze, Adana'da yaşayan ve kendi baharatlarını hazırlayan bir ev hanımıdır.
- Videoda tavuk kıymalı Adana kebap yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce tavuk kıyması, göğüs eti ve kuyruk yağı karıştırılarak yoğrulur, ardından Adana salçası, biber salçası, tuz, karabiber ve kekik gibi baharatlar eklenir. Teyze, ailesinin farklı yaş gruplarına göre farklı baharat miktarda karışım hazırlar ve son olarak karışım en az bir saat, genellikle üç saat dinlenmeye bırakılır. Video, yapım aşamasını gösterirken pişirme kısmının gelecek videolarda anlatılacağı bilgisiyle sonlanır.
- Tavuk Kıymalı Adana Kebap Hazırlığı
- Videoda teyzenin evinden tavuk kıymalı Adana kebap yapımı gösterilecek.
- Hazırlık için sarmadan bir buçuk kilo tavuk kıyma, bir kilo tavuk göğüs ve yarım kilo kuyruk yağı kullanılıyor.
- Kuyruk yağı beyaz renkte olup, tavuk kıymasına eklenerek iyice yoğruluyor.
- 00:58Baharatların Eklenmesi
- Önce adana salçası ve biber salçası katılıyor, toplam iki kaşık adana salçası ve yarım kaşık biber salçası kullanılıyor.
- Evde küçük çocuklar ve yaşlılar olduğu için onlar için ayrı bir kıyma hazırlanıyor.
- Adanalılar için karabiber bir kaşık ve özel olarak kurutulmuş acı biber ekleniyor.
- 03:39Karışımın Dinlenmesi
- Karışım en az bir saat dinlenmesi gerekiyor, buzdolabında veya serin bir yerde bekletiliyor.
- Baharat kontrolleri damak tadına göre yapılıyor, çünkü herkesin yemek yeme ortamı farklı.
- Adana'da her şey bol miktarda tüketiliyor: bol tuzlu, bol yağlı, bol acılı ve bol ekşi.
- 04:51Çocuk ve Yaşlılar İçin Karışım
- Çocuk ve yaşlılar için az miktarda salça, tuz ve kekik eklenerek ayrı bir karışım hazırlanıyor.
- Hazırlanan karışımlar poşetlere geçirilerek birbirine geçip sotelenecek.
- Karışım en az bir saat, ancak videoda üç saat bekletilecek.