Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Seda'dan Lezzetler YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu. Sunucu, Erzurumlu olduğunu belirterek eski lezzetlerden biri olan tereyağının tortusundan poğaça yapımını gösteriyor.
- Videoda tereyağının tortusundan poğaça yapımı adım adım anlatılıyor. Önce yumurta, tereyağı tortusu, yoğurt, zeytinyağı ve tuz karıştırılıyor, ardından un ve kabartma tozu ekleniyor. Hamur cıvık ve ele yapışan bir kıvamda hazırlanıyor. Poğaçalar peynir ve nane ile dolduruluyor veya boş olarak pişiriliyor. Fırında 180-200 derece arasında pişirilen poğaçaların dokusu ve lezzeti detaylı olarak gösteriliyor. Sunucu, tereyağı tortusu yerine kaymak veya erimiş tereyağı da kullanılabileceğini belirtiyor.
- 00:01Tereyağı Tortusundan Poğaça Tarifi
- Seda'dan Lezzetler YouTube kanalında tereyağı tortusundan yapılan özel bir poğaça tarifi paylaşılıyor.
- Tarif, kaymak veya tereyağla da yapılabilir ve eski lezzetlerden biridir.
- 00:39Hamur Hazırlama
- İki yumurta ve bir yumurta sarısı kullanılıyor, sarı sürmek için ayrı tutuluyor.
- Bir su bardağı tereyağı tortusu, bir su bardağı yoğurt ve bir çay bardağı zeytinyağı karıştırılıyor.
- Bir silme yemek kaşığı tuz ilave edilerek karışım hazırlanıyor.
- 02:17Unun Eklenmesi
- Sıvı malzemelere kontrollü olarak un ekleniyor, hamur ele yapışan yumuşak bir kıvama sahip olmalı.
- Toplam beş bardak un kullanılıyor, miktar tortunun yoğunluğuna göre değişebilir.
- Bir paket kabartma tozu eklenerek hamur yoğrulmaya devam ediliyor.
- 04:54Poğaçaların Şekillendirilmesi
- Hazır hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak içine peynir konuluyor.
- Eskiden bu poğaçalar boş olarak "lokum" adıyla yapılmış, ancak peynirle daha lezzetli hale getirilebilir.
- Tereyağı tortusu bulunmazsa, bir su bardağı kaymak veya erimiş tereyağı kullanılabilir.
- 06:27Pişirme ve Sonuç
- Poğaçalar klasik şekil verilerek, üzerine yumurta sarısı sürülmüş ve 180-200 derece fırında pişiriliyor.
- Pişen poğaçalar pastane poğaçalarını andırıyor, yumuşak ve hafif kıyımsılıkta.
- Tereyağı tortusu kullanılarak yapılan bu poğaça farklı bir lezzet ve kokuya sahip.