Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Semihha Dünyası kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tepsi böreği yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda tepsi böreği yapımı için hamur hazırlama, oklavayla açma, iç harç hazırlama ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, oklavayla açma tekniklerini püf noktalarıyla birlikte paylaşarak, yufkaların nasıl düzgün açılacağını, kenarların nasıl inceltileceğini ve böreğin nasıl şekillendirileceğini göstermektedir. Ayrıca, börek yapımında maya kullanımı, sirke etkisi ve yağlama teknikleri gibi önemli detaylar da paylaşılmaktadır.
- Tepsi Böreği Tarifi Tanıtımı
- Üzeri çıtır çıtır, ağızda yedikçe dağılan ve lezzetine doyamayacağınız bir tepsi böreği yapacağız.
- Böreği oklavayla açarak yapacağız ve bu ikinci deneyimimiz olacak.
- Püf noktalarını öğrendikten sonra kolayca açabileceğinizi göreceksiniz.
- 00:38Hamur Hazırlama
- Hamur için bir su bardağı ılık süt, yarım su bardağı ılık su, bir tatlı kaşığı şeker, yarım paket yaş maya, yarım çay bardağı sıvı yağ, bir yemek kaşığı sirke ve bir adet yumurta kullanılıyor.
- Sirke hamurun daha kıyır ve ağızda dağılan bir kıvamda olmasını sağlıyor.
- Hamur çok hafif ele yapışan bir kıvama getirilip kapağı kapatılarak 40-45 dakika dinlendiriliyor.
- 02:40İç Harç ve Yufka Hazırlama
- İç harç olarak patates, lor peyniri ve maydanoz baharat kullanılıyor, ancak istediğiniz iç harcı kullanabilirsiniz.
- Yufkaların arasını yağlamak için iki yemek kaşığı tereyağı eritilip üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ekleniyor.
- Hamur dinlendikten sonra havası alınıp tahtanın üzerinde yoğurulup ikiye, sonra dörde kesiliyor ve aralarında keserek küçük bezeler yapılıyor.
- 04:11Yufka Açma Tekniği
- Bezenin altına ve üstüne un koyup oklavayla üzerine bastırarak önce hafif daireler çizerek bezeyi büyütüyoruz.
- Bir ucundan oklavaya sararak öne doğru ittirerek bezeyi açmaya başlıyoruz ve oklavaya sararken hafif çevirerek saralım.
- Yufkayı sararken hafif sol tarafa çapraz koyarak hep aynı yönden sarmaya devam ederek yuvarlak yufkalar elde ediyoruz.
- 05:21Börek Yapımı
- Açılan yufkanın arasına hazırlanan yağdan fırçayla sürüp, uç kısma gelmeyecek şekilde iç harç koyup rulo sarıyoruz.
- Sardığımız ruloyu elimizle kıvırarak yuvarlak tepsiye yuvarlak olarak diziyoruz.
- İkinci püf noktası öne doğru ittirirken kenarlara hafif bastırmak, ortası zaten kendiliğinden inceliyor.
- 09:10Pişirme ve Sonuç
- Tepsinin üzerine kalan yağın hepsini fırçayla her tarafına sürerek böreğin üst tarafının daha çıtır olmasını sağlıyoruz.
- Böreği 200 derecede ısıttığımız fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
- Börek piştikten sonra ağzına aldığınızda hemen dağılan, tadına doyamayacağınız çok güzel bir börek elde ediyoruz.