Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında tam kararında, tam ölçülü ve lezzetli bir kısır yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda kısır yapımı için gerekli malzemeler ve aşamalar detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce köftelik ince bulgur ıslatılarak hazırlanır, ardından soğan sosu pişirilir. Daha sonra bulgur, soğan sosu, baharatlar, nar ekşisi ve çeşitli yeşillikler (maydanoz, yeşil soğan, kıvırcık, havuç, mor lahana turşusu) karıştırılarak kısır hazırlanır. Sunucu, her aşamada dikkat edilmesi gereken noktaları ve damak zevkine göre değişiklik yapma imkanlarını da paylaşmaktadır.
- 00:01Kısır Tarifi Tanıtımı
- Videoda tam kararında, tam ölçülü ve çok lezzetli bir kısır tarifi paylaşılacak.
- Tarif için iki su bardağı köftelik ince bulgur kullanılacak, bardak ölçüsü 300 milimlik büyük bir bardak.
- Küçük bir bardak kullanılıyorsa üç bardak ölçüsü ile yapılabilir.
- 00:39Bulgur Hazırlama
- Bulgura bir adet rondodan geçirilmiş sulu domates ve bir bardak kaynamış sıcak su ilave edilir.
- Bulgurun her yerinin ıslandığından emin olmak için güzelce karıştırılır ve üzerine kapak kapatılarak dinlenmeye bırakılır.
- 01:38Soğan Sosu Hazırlama
- Sos için yarım çay bardağı sıvı yağ ve yarım çay bardağı zeytinyağı kullanılır, sadece sıvı yağ veya sadece zeytinyağı da tercih edilebilir.
- Soğanlar kısık ayarda kendi buharında pişirilir, karamelize edilmemelidir.
- Üç diş sarımsak bıçağın arka tarafı ile ezilerek doğranır ve soğanlar kavrulduktan sonra ilave edilir.
- Bir tepeleme yemek kaşığı biber salçası ve bir tepeleme yemek kaşığı domates salçası ilave edilip kokusu çıkana kadar kavrulur.
- 03:52Bulgur ve Baharatlar
- Dinlenen bulgur çiğ köfte tepsisine aktarılır, birebir su kullanılırsa kısır yapış yapış olur, bulgurun yarısı kadar su kullanılırsa tane tane kalır.
- Baharatlar olarak isot, pul biber, tatlı toz biber, nane, kimyon ve karabiber kullanılır, damak zevkine göre oranları ayarlanabilir.
- Bir büyük limonun suyu ve üç yemek kaşığı nar ekşisi ilave edilir, malzemeler güzelce yoğrulur.
- 05:53Yeşilliklerin Hazırlanması
- Yeşillikler olarak maydanoz, yeşil soğan, kıvırcık, havuç ve mor lahana turşusu kullanılır.
- Altı-yedi adet yeşil soğan yarım santimlik kalınlıkta doğranır ve bulgurun içerisine ilave edilir.
- Kıvırcıkların geniş bölümleri bıçakla kesik atılarak minik minik doğranır, maydanozlar içine yerleştirilerek daha ince doğranır.
- İki adet havuç rendelenip, mor lahana turşusu da tuz ve limonla ovularak kısırın içerisine ilave edilir.
- 08:44Kısırın Tamamlanması
- Tüm yeşillikler ve havuçlar kısırın içerisine ilave edilir.
- Ellerle yeşillikler ezmeden zarar vermeden güzelce karıştırılır.
- Tüm malzemeler birbirine geçişten sonra kısır afiyetle tüketilebilir.