Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında suyunu içebileceğiniz lahana turşusu yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda lahana turşusu yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce lahana doğranıp tuzla haşlanıp bir gece bekletilir, ardından defne yaprağı, karabiber, nohut, sarımsak, limon, havuç, kereviz ve biber gibi malzemeler eklenerek üç litrelik bir cam kavanoza doldurulur. Son olarak elma ve üzüm sirkesi karışımı eklenir ve kavanoz güneş almayan bir yerde 15-20 gün bekletilir. Video, turşunun hazırlanma sürecini ve bir hafta sonraki durumunu göstererek sonlanır.
- Lahananın Hazırlanması
- Videoda suyunu içebileceğiniz lahana turşusu tarifi paylaşılacak.
- Turşuluk lahana, dış yaprakları tamamen alınmış veya ortası yumuşak olmayan, rengi açık ve sert lahanalar olmalıdır.
- Lahananın dış yaprakları (yeşil tonlarında olanlar) turşuya eklenmez, bunlar dondurucuya atılarak kısırın yanında servis edilebilir.
- 02:01Lahananın Dilimlenmesi
- Lahananın damarları incecik olacak şekilde alınır çünkü turşunun içinde çok lezzetli olmaz.
- Lahananın orta göbeği çıkarılırken zorlanılabilir, bu yüzden önce dilimleyerek sap bölümüne ulaşmak daha kolaydır.
- Lahanalar bol suyun altında yıkandıktan sonra, üzerine dört yemek kaşığı kaya tuzu eklenir ve bir gece bekletilir.
- 04:35Turşuda Kullanılacak Malzemeler
- Turşuda defne yaprağı, karabiber, nohut, sarımsak, limon, havuç, kereviz sapları ve yaprakları, acı sivri biber kullanılır.
- Biberlerin sapları küçültülüp çizik atılır ki suyu içine rahat çeksin.
- Biberlerin kullanımı isteğe bağlıdır, acı yapmak istemiyorsanız tatlı biber veya hiç biber kullanmak zorunda değilsiniz.
- 05:13Turşunun Doldurulması
- Tuzda havasız bir şekilde bekletilen lahanalar yumuşadıktan sonra, üç litrelik cam kavanoza yerleştirilir.
- Kavanozun zemini nohut ve sarımsak serpiştirilir, aralara havuç ve yeşil biber serpiştirilir.
- Defne yaprağı ve karabiber en alt veya ortalara konulur, en üstüne konulduğunda havayla temas ederek koruyuculuğunu kaybeder.
- 07:27Turşunun Tamamlanması
- Tüm sebzeler yerleştirildikten sonra limonlar ve lahananın beklerken bıraktığı tuzlu su eklenir.
- Bir buçuk su bardağı elma ve üzüm sirkesi karışık olarak kullanılır, sadece üzüm sirkesi kullanıldığında suyu içerken ağır olacaktır.
- Kereviz sapı ve yaprakları eklenir, geriye kalan boşluk suyla kapatılır ve kavanoz sıkıca kapatılır.
- 08:34Turşunun Muhafaza Edilmesi
- Kavanoz döndürülüp alt üst edilerek karıştırılır ve altına bir tabak konularak bir gün bekletilir.
- Ertesi gün kavanozun sızdırıp sızdırmadığı test edilir, turşuyu bozacak olan şey havayla temas etmesidir.
- Turşu, muz onbeş-yirmi gün sonra olması gereken kıvama gelecektir, ancak bir hafta sonra tadına bakılabilir.