Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Refika Hanım ve Diyarbakır'dan gelen Burak Bey'in birlikte soğuk baklava yapımını gösterdiği bir yemek programıdır. Ayrıca videoda bir hoca da yer almaktadır.
- Videoda soğuk baklavanın yapılışı adım adım gösterilmekte, malzemeleri (120 gram tereyağı, 15 kat baklava yufkası, şeker, krema, boziç, çikolata rendesi ve fıstık) ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Daha sonra yapılan soğuk baklava ile hazır bir sütlü baklava karşılaştırılmakta, süt içeriği, çıtırlık ve tadı açısından farklar değerlendirilmektedir.
- Videoda ayrıca soğuk baklavanın fırında 35-45 dakika pişirilmesi, şerbetinin soğutulup sıcak baklavaya dökülmesi gibi teknik detaylar ve iki baklava arasındaki maliyet karşılaştırması da yer almaktadır.
- 00:05Soğuk Baklava Tanıtımı
- Önceki haftaki Levent böreğinden sonra bu hafta Diyarbakır'dan gelen ve Türkiye'yi fethetmiş bir güzellik olan Burak Bey'in soğuk baklavasını yapacağız.
- Soğuk baklava, baklavanın şerbetini şeker ve su yerine süt, şeker ve bazı ek malzemelerle yaparak sütlü bir şerbet haline getiriyor.
- Üstü çikolata rendesi ile kaplı olan soğuk baklava, içi fıstıklı olup, kakaolu sütlü şerbet gibi bir tat veriyor.
- 01:31Hazırlık Süreci
- Soğuk baklava bir saatte yapılabilir, fırında 35-45 dakika pişirilir ve hazırlık için 10-11 dakika gerekiyor.
- Hazırlık için 120 gram tereyağı eritilerek 15 kat baklava yufkası yağlanıyor.
- Baklava yufkalarının arasına şeker serpiliyor, bu sayede üst taraf daha çıtır çıtır oluyor ve alt taraf yapışmamaya yardımcı oluyor.
- 03:34Baklava Yapımı
- Tepsi dörde bölünerek 30 kat baklava yufkası yerleştiriliyor ve üzerine ince doğranmış fıstıklar serpiliyor.
- Boziç, daha yeşil zeytin gibi genç ve kavrulmamış fıstığın toplanmış hali olarak tanımlanıyor.
- Baklava kare kare kesiliyor ve üzerlerine tereyağı dökülerek birbirine yapışması sağlanıyor.
- 07:42Pişirme ve Şerbet Hazırlama
- Baklava 180 derecede önce 20 dakika pişiriliyor, sonra ortaya alınarak üstü kızarana kadar 15-20 dakika daha pişiriliyor.
- Şerbet için 150 ml ısınmış süt ve 70 gr şeker karıştırılıyor, sonra krema ekleniyor.
- Şerbet hemen soğutulup, sıcak baklava üzerine dökülerek servis ediliyor.
- 10:33Baklava Hazırlığı ve Maliyet Hesabı
- Baklavanın şerbeti soğutmak için sütçülük oynanıyor.
- Çikolata rendeleniyor ve buzdolabına konuluyor ki sıcak havalarda rendelenirken birbirine yapışmasınlar.
- Tepsi baklavası tam olarak 68 liraya mal oldu ve yaklaşık 1 kilo civarı çıkacak.
- 12:08Baklavanın Pişirilmesi
- Baklava tabanda 20 dakika pişirildikten sonra üstü renk almaya başlamış ve orta rafa konulmuş.
- Baklava nar gibi kızarana kadar 15 dakika daha pişirilecek ve toplam 35 dakika pişirme süresi olacak.
- Şerbet, önce baklavanın aralarına sonra üstlerine dökülerek çıtır kalması sağlanacak.
- 14:02Baklavanın Tamamlanması ve Değerlendirilmesi
- Baklava çikolata eklenmeden önce 950 gram, çikolata eklenince 1 kiloya tamamlanmış.
- Baklava soğuması bekleniyor, ertesi gün şerbeti iyice çekse daha güzel olacak.
- Hazırlanan baklava yaklaşık 1 saatte tamamlanmış ve tatlı bir şekilde değerlendirilmiş.