Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Nesibe Yeşilin Elinden YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu lezzetli, sulu ve yumuşacık sodalı köfte tarifini paylaşıyor.
- Videoda sodalı köfte yapımının tüm aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Önce soğan rendeleyip suyunu sıkıyor, ardından dana kıyma, galeta unu, baharatlar ve maden suyu ile köfte harcını hazırlıyor. Harcın buzdolabında dinlendirilmesi, köftelerin şekillendirilmesi ve fırında pişirilmesi aşamaları adım adım anlatılıyor. Ayrıca köftelerin tavada veya mangalda da pişirilebileceği belirtiliyor.
- 00:03Sodalı Köfte Tarifi Tanıtımı
- Lezzetli, içi sulu, yumuşacık ve pamuk gibi sodalı köfte tarifi paylaşılıyor.
- Köfte tavada, mangalda veya fırında pişirilebilir.
- Tarifin püf noktaları videoda paylaşılacak.
- 00:34Malzemelerin Hazırlanması
- İki orta boy soğan rendelenip fazla suyu sıkılır, soğanın posası aşırı sıkmaya gerek yoktur.
- 800-900 gr orta yağlı dana kıyma, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanlar karıştırılır.
- Yarım çay bardağı galeta unu (veya kurumuş ekmek parçası), tuz, karabiber, toz kimyon, toz kırmızı biber, pul biber ve bir tatlı kaşığı karbonat eklenir.
- 02:40Köfte Harcının Hazırlanması
- Bir çay bardağı maden suyu karbonatların üzerine dökülerek kimyasal reaksiyona girilir.
- Köfte hamuru tıpkı hamur yoğurur gibi en az beş-altı dakika yoğrulur.
- Yoğrulduktan sonra köfte harcı buzdolabında en az iki saat dinlendirilir, vakti varsa iki saatten fazla dinlendirilirse sonuç daha güzel olur.
- 04:07Köftelerin Şekillendirilmesi
- Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanıp yassı şekil verilir.
- Köfteler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir, orta yağlı kıyma kullanıldığı için köfteler pişerken yağ salacak ve boyutları küçülecek.
- Şekillendirilen köfteler buzluk veya derin dondurucuda dondurulup saklanabilir.
- 05:56Köftelerin Pişirilmesi
- Köfteler önceden ısıtılmış 230 derece fırının ızgara kısmına konulur, yaklaşık sekiz-dokuz dakika sonra ters çevrilir.
- Köftelerin ikinci tarafı da nar gibi kızarana kadar sekiz-on dakika daha pişirilir.
- Köfteler nar gibi kızarır ve içi sulu, yumuşacık pamuk gibi olur.