Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Show TV'de yayınlanan bir yemek programıdır. Programda Kıymet abla (Nurşel), eşi, kızları ve çeşitli konuklar yer almaktadır.
- Videoda Sinop mutfağının Ramazan özel yemekleri hazırlanmaktadır. Program boyunca erişte (yumurtalı ve yumurtasız), armut tatlısı, mısır çorbası, yuva kebabı, mısır pilavı, patlıcan dolması ve üzümlü nokul gibi yöresel lezzetlerin tarifleri gösterilmektedir. Her yemek için malzemeler detaylı olarak anlatılmakta ve hazırlama aşamaları adım adım gösterilmektedir.
- Programda ayrıca Ramazan'ın özel anlamları, oruç tutmanın önemi ve ilk orucunun unutulmaz olması gibi konular da sohbet edilmektedir. Videoda aile bahçesinde bir tur yapılarak bahçe ürünlerinin gösterildiği ve çevre dostu mutfak uygulamaları vurgulanan bölümler de bulunmaktadır.
- 00:30Ramazan Sahuru İçin Yemek Hazırlığı
- Konuşmacı, ailesiyle birlikte sabah erken kalkıp erişte ve çorba hazırlamaya başlıyor.
- Aile birlikte sahur yapmak istemiş ve oruçluyken kendilerine iş bulmuşlar.
- Eşi ve Alaaddin manava gönderilmiş armut almak için.
- 03:13Yemek Listesi
- Akşam için pilav, cevizli peynirli erişte, armut tatlısı, nokul, mısır çorbası ve yuva kebabı hazırlanacak.
- Sinop'a özgü armut tatlısı ve nokul yapacaklar.
- Ramazanda her güne bir çorba koymaya çalıştıklarını belirtiyor.
- 06:27Nokul Yapımı
- Nokul yapımında iki yemek kaşığı tereyağı, bir su bardağı sıvı yağ, bir su bardağı süt, bir su bardağı yoğurt, iki adet yumurta, bir paket kabartma tozu ve bir çay kaşığı tuz kullanılacak.
- İç harcı için ikiyüz yirmi gram kuru üzüm ve ikiyüz gram ceviz kullanılacak.
- Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak ve içine ceviz, üzüm ve şeker konulup fırına verilecek.
- 10:09Hamur Hazırlama
- Baklava memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanıyor ve bezelere ayrılıyor.
- Hamur bezeleri iri olarak kesiliyor.
- Eşref armut bulmak için gezmiş ve istenilen armutları bulmuş.
- 12:21Ramazan Gelenekleri
- Ramazan'da evlerde tatlı yapma telaşı yaşanıyor, anneler ekstra bir şeye giriyor.
- Ramazan'da misafirler birbirine imece usulü yardıma gider, yufkalar açılır ve erişteler kesilir.
- İftar yufka tatlısı yapılırken, sahura yufkadan börekler hazırlanır.
- Ramazan'da herkes birbirini iftara çağırır ve misafir fukarayı yemeğe alır.
- 13:29Sosyal Hizmetlerde Çalışma
- Konuşmacının eşi yurtta öğretmen olarak çalıştığı için çocuklara yardım ediyor.
- yetiştirme yuvasında büyüyen çocuklar güçlü oluyor ve hayatı daha çok öğreniyor.
- Devletin sosyal hizmetlerinde çocuklara çok güzel bakım ve özen gösteriliyor.
- 14:39Tatlı Hazırlama
- Yufka yağlanıp toz şeker sürülmeye başlanıyor.
- Tatlıya ceviz ve fıstık ekleniyor, hamur enerji veriyor ve vitamin deposu olarak tanımlanıyor.
- Tatlı için kenarlar kalın olmaması için kesiliyor ve şekeri akmasın diye işaretler yapılıyor.
- 17:20Ramazan ve Oruç
- Orucun en büyük şeylerinden biri nefsimizi körlemek ve Allah'ın sabrını vermesi.
- Ramazan'da yemek yemek isteği normalde olduğundan daha az geliyor.
- Tatlı için susam ekleniyor ve fırın 180 dereceye ayarlanıyor.
- 20:10Armut Tatlısı
- İkinci yemek olarak armut tatlısı hazırlanıyor.
- Sinop mutfağından armut tatlısı için 12 adet armut, 2 su bardağı şeker, 4 adet karanfil ve yarım bardak su kullanılıyor.
- Armutların alt kısımları kesiliyor ve içleri oyulup tencereye konuluyor.
- 22:21İlk Oruç Anıları
- İlk oruç anıları çok unutulmaz ve insanlar genellikle ilk yediği şeyi hatırlıyor.
- Konuşmacı 10 yaşındayken orucunu tutmuş ve o zamandan beri orucunu tutmaya devam etmiş.
- İlk orucunda çocuğa cesaretlendirmek için ödül verildiği belirtiliyor.
- 23:53Armutların Hazırlanması
- Armutlar yıkandıktan sonra tencereye konuluyor.
- Şeker ve diğer malzemeler armutların üzerine ekleniyor.
- Tatlı fırına girmeden önce kızarması için bir süre bekletiliyor.
- 25:22Armut Tatlısı Hazırlığı
- Armutlar haşlanmak üzere tencereye konuluyor ve on dakika yumuşayana kadar kaynatılıyor.
- Bahçe gezisi yapılarak biberlerin çiçek açtığı ve bahçe coştuğu görülüyor.
- Haşlanan armutlar soğuması için dışarıya çıkarılıyor ve cevizler çekiliyor.
- 29:37Tatlı Doldurma ve Pişirme
- Pişen armutlar cevizlerle dolanıp cam kablara yerleştiriliyor.
- Tatlı fırına atılmadan önce üzerine şeker konuluyor.
- Tatlı 200 derecede fırında pişirilecek.
- 31:39Mısır Çorbası Hazırlığı
- Mısır çorbası için yuva kebabı hazırlanıyor, bu karnıyarığın bir versiyonu olarak tanımlanıyor.
- Çorba için yarım kilo haşlanmış mısır, iki su bardağı barbunya ve bir kilo kemikli dana eti kullanılıyor.
- Çorbanın yanında sütlü tarhana da hazırlanıyor, bu Çanakkale yöresinden gelen bir tarhana çeşidi.
- 37:20Çorbanın Pişirilmesi
- Pişen mısır, barbunya ve et, soğanlarla birlikte karıştırılıyor.
- Armut tatlısı soğuması için dışarıya çıkarılıyor.
- Soğanlar tereyağı ve sıvı yağ ile kavrulup, domates salçası, pul biber ve tuz eklenerek çorba hazırlanıyor.
- 39:29Yemek Hazırlığı
- Eti kavurarak lezzetli bir yemek hazırlanıyor ve üzerine toz biber ekleniyor.
- Mısır ile hazırlanacak yemeğin suyu ekleniyor ve on dakika kaynatılıyor.
- Yuva kebabı için 750 gram kuşbaşı yağlısı dana eti kullanılıyor ve üzerine az miktarda su ekleniyor.
- 41:59Yuva Kebabı Tarifi
- Yuva kebabı için 1 kilo dana kuşbaşı, 1,5 kilo top patlıcan, 4 adet domates, 8 adet sivri biber, 1 adet kuru soğan, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, karabiber, toz biber ve tuz gerekiyor.
- Patlıcanlar ikiye bölünerek kızartılıyor ve içlerine dana eti, biber, domates ve baharatlar karışımı dolduruluyor.
- Yemek alüminyum tepsiye doldurulup ortasına beyaz pilav konuluyor ve fırında pişiriliyor.
- 47:59Mutfak Tavsiyeleri
- Yemek yaparken yağları lavaboya atmak yerine saklamak, denizleri korumada katkı sağlıyor.
- Sinop genelde deniz şehri olduğu için Ramazan'da balık yemekleri ve patlıcan ağırlıklı yemekler tercih ediliyor.
- Yemek kursuna giden kişi, değişik soslar ve tatlar öğrenerek evde daha zengin yemekler hazırlıyor.
- 53:51Yemek Hazırlığı
- Kişiler arasında yemek hazırlığı için işbirliği yapılıyor, biri patlıcan çıkarırken diğeri pilav hazırlıyor.
- Hazırlanan yemeklerin özellikle misafir için güzel göründüğü belirtiliyor.
- Hazırlanan çorbanın kıvamlı olduğu ve fazla su eklenmemesi gerektiği vurgulanıyor.
- 55:54Masa Hazırlığı
- Bir kişi masanın hazırlanması için üzerini değiştirmeye gidiyor ve diğerlerine yardım etmesini istiyor.
- Masa hazırlanıyor ve sonunda "muhteşem bir masa" olduğu söyleniyor.
- Hazırlanan yemeklerin listesi veriliyor: mısır çorbası, yuva kebabı, üzümlü nokul ve armut tatlısı.
- 58:02Programın Kapanışı
- Program sunucusu, mis gibi kokan yemeklerden ve sevdikleriyle birlikte olunan sofralardan bahsediyor.
- Show TV'ye 25 yıldır en güzel yemekleri sunan aşçılar için teşekkür ediliyor.
- Ramazan'ın en büyük güzelliğinin geleneksel bir anlayışla sevdikleri bir araya getirmesi olduğu vurgulanıyor.