Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Hayalimdeki Yemekler" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından pratik ve garantili içli köfte yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda, dağılmayan, kırılmayan ve patlamayan içli köfte yapımı anlatılmaktadır. Önce kıyma, tereyağı, soğan ve baharatlarla iç harç hazırlanır, ardından bulgur ve irmikten dış harç yapılır. Sunucu, içli köfteleri iki farklı yöntemle hazırlar: dondurulmuş kıyma kullanarak ve klasik yöntemle. Ayrıca, içli köftelerin önceden haşlanmadan kızartılabileceği ve derin dondurucuya alınarak daha sonra kullanılabileceği bilgisi de paylaşılmaktadır.
- 00:01Pratik İçli Köfte Tarifi Tanıtımı
- Videoda yapımı pratik, garantili ve dağılmayan içli köfte tarifi sunuluyor.
- Tarifte dağılmayan, kırılmayan, patlamayan ve kızarırken veya haşlarken problem yaşamayan içli köfte hazırlanıyor.
- 00:28İç Harç Hazırlama
- Bir kilo kıyma ve ikiyüz gram tereyağı tavaya alınarak suyunu çekip kızarmaya bırakılıyor.
- İki adet büyük boy kuru soğan (küçük soğanlar için dört adet) küçük küçük doğranıp kıymaya ekleniyor.
- Soğanlar hafif sararana kadar sotelendikten sonra domates biber salçası, karışık pul biber, toz kırmızı biber ve tuz ilave ediliyor.
- 01:36Pratik Yöntem
- Daha pratik ve hızlı içli köfte yapmak için kıyma sıkılarak istenilen boyutta köfteler hazırlanıyor.
- Hazırlanan köfteler donduruluyor, bu işlem çok önemli.
- 01:59Dış Harç Hazırlama
- İki su bardağı köftelik ince bulgur ve bir su bardağı ince irmik karıştırılıyor.
- Toplamda üç su bardağına yakın sıcak su kullanılıyor, ancak yarım bardak kadar bırakılmalı.
- Yoğurma işlemi sırasında ihtiyaç durumuna göre su ilave ediliyor.
- Yoğurma sırasında domates salçası, toz kırmızı biber, pul biber, bir adet yumurta ve yarım çay bardağı un ekleniyor.
- Macun gibi bir kıvam elde edilmeli.
- 03:05İçli Köfte Hazırlama Yöntemleri
- Dondurulmuş köfteler mandalinadan biraz daha küçük bir parça alınarak açılıyor.
- Köftelerin uç kısımlarına doğru fazlalıkları çıkarılıp alınıyor, aksi takdirde içli köfte kalın olur.
- Klasik yöntemle içli köfte yapmak daha bereketli olur çünkü kıyma sıkılmadığı için içerisine ne kadar çok koysanız da sıkılmış kadar olmaz.
- İçli köftelerin içi iyice düzeltilmeli, aksi takdirde delikler oluşabilir ve içli köfteler açılabilir.
- 05:27Pişirme ve Saklama
- Hazırlanan içli köfteler dondurucuya atılarak dondurulabilir veya hemen kızartılabilir veya haşlanabilir.
- Kızartmadan önce haşlama işlemine gerek yoktur çünkü incecik dışı çıtır ve içi açıldığında ne kadar ince olduğu belli olacaktır.
- Bolca yapıp derin dondurucuya tepsi ile kaldırılmalı, donduktan sonra poşetlenebilir.
- Bu tarifle kilolarca yüzlerce içli köfte gönül rahatlığıyla yapılabilir.