Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Emine Hanım'ın mutfağında hazırladığı bir yemek tarifi videosu. Emine Hanım, hamur işiyle ilgili detaylı bilgiler vererek izleyicilere pırasalı el açması böreği yapımını gösteriyor.
- Videoda önce hamur hazırlama aşaması (tuz, su ve un ile yoğrulması, dinlendirilmesi) anlatılıyor, ardından pırasalı iç harç yapımı (soğan, pırasa, kapya biber, salça, biber ve baharatlarla) gösteriliyor. Son olarak hamurun açılması, iç harçla doldurulması ve rulo şeklinde sarılması, fırında pişirilmesi aşamaları detaylı olarak açıklanıyor. Emine Hanım, Ramazan ayı için hazırladığı bu tarifi misafirleri için yapmış ve iç harcının özellikle beğenildiğini belirtiyor.
- Hamur Hazırlama
- Bir tatlı kaşığı tuz ve iki su bardağı su yoğurma kabına alınarak karıştırıldıktan sonra un ilave edilerek hamur yoğurulur.
- Hamur ne çok katı ne de çok yumuşak olmalı, orta kıvamda olmalı ve el açması börek için beş dakika yoğrulmalıdır.
- Hamur üzeri kapatılarak yirmi dakika kadar dinlendirilmelidir.
- 01:22İç Harç Hazırlama
- Üç adet soğan ince ince doğranıp sıvı yağ ve tereyağı ile orta hararette karamelize olana kadar kavrulur.
- Pırasalar ince ince doğranır ve kapya biber eklenir, soğan hafif pembeleşmeye başladığında karamelize olması yeterlidir.
- Bir yemek kaşığı salça, kırmızı pul biber ve tereyağı ilave edilerek pırasalar ve kapya biberler eklenir, tuz ve karabiber eklenerek pişirilir.
- 03:44Hamurun Açılması
- Dinlendirilmiş hamur sakız gibi bir kıvama gelir ve üzerine yağ sürülerek yirmi dakika daha dinlendirilir.
- Hamur esneterek açılır, çok nazik dokunulmalı ve her yerini ellemeye gerek yoktur.
- Hamurun kenar kısımları kesilerek sertlik vermesin diye alınır, her iki ucu ortaya katlanır ve soğumuş iç harç ilave edilerek rulo olarak sarılır.
- 08:47Pişirme ve Sunum
- Rulo haline getirilen hamur kare tepsiye konulur, üzerine artan yağ fırçayla sürülür.
- Börek nar gibi kızarana kadar pişirilir ve çıtır çıtır, lezzetli bir şekilde servis edilir.
- İç harcı özellikle misafirler tarafından beğenilmiştir ve izleyicilerden yorum ve isteklerini videonun altına yazmaları istenmektedir.