Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında piliç topkapı yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda piliç topkapı yapımı için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce tavuk etlerinin hazırlanması, ardından pilav yapımı, tavuk ve pilavın birleştirilmesi ve son olarak fırında pişirilmesi gösterilmektedir. Sunucu, yemeğin tek başına bir ziyafet olduğunu ve inanılmaz lezzetli olduğunu vurgulamaktadır.
- Piliç Topkapı Tarifi Tanıtımı
- Videoda inanılmaz lezzetli ve tek başına bir ziyafet olan piliç topkapı tarifi paylaşılacak.
- Tarif için altı tane kalçalı butun kemiklerini çıkartarak açtırıp döverek hazır hale getirilmiş piliç kullanılıyor.
- Çıkan kemikler kaynatılıp suyu yemeğe kullanılacak.
- 00:41Tavuk Etlerinin Hazırlanması
- Geniş bir borcama yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve yarım çay kaşığı karabiber eklenerek karıştırılıyor.
- Tavuk etleri bu sosa bulanıyor ve üzerine temiz bir poşet kapatılarak buzdolabına kaldırılıyor.
- 01:19Pilavın Hazırlanması
- İki su bardağı pirinç, bir yemek kaşığı tuz ve bolca kaynar su ile karıştırılıp bir kenara bırakılıyor.
- Üç yemek kaşığı kuş üzümü, üzerine çıkacak kadar kaynar su ile karıştırılıp bir kenara bırakılıyor.
- Pirinçler kaynar suda yaklaşık iki saat bekletiliyor.
- 02:04Pilavın Pişirilmesi
- Tencereye küp küp doğranmış iki soğan ve yarım çay bardağı sıvı yağ eklenerek kavruluyor.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra dolmalık fıstıklar ilave ediliyor ve iki-üç dakika daha kavruluyor.
- Bir dolu yemek kaşığı tereyağı eritildikten sonra pirinçler ekleniyor ve bir tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı karabiber, bir çay kaşığı toz şeker ve altı-yedi damla limon suyu ilave edilerek harlı ateşte üç-dört dakika kavruluyor.
- 03:42Pilavın Tamamlanması
- Haşlanmış kemiklerin kenarından çıkan etler didiklenerek hazırlanıyor.
- Pilav tel tel olana kadar kavrulduktan sonra iki su bardağı kaynar tavuk suyu, bir su bardağı kaynar çeşme suyu ve süzülmüş kuş üzümleri ekleniyor.
- Malzemeler karıştırılıp kapağı kapatılarak ocağın en küçük gözünde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriliyor.
- 04:55Yemeğin Birleştirilmesi
- Pilav yaklaşık bir saat dinlendirildikten sonra derin ve orta büyüklükte kaselere yerleştiriliyor.
- Tavuğun derisi alta gelecek şekilde kaselere yerleştirilip üzerlerine pişirilmiş pilav konuluyor ve hafifçe bastırılıyor.
- Kenarlardan sarkan tavuk etleri pilavın üzerine kapatılıp ters çevirerek kaseden çıkartılıp fırın kabına alınıyor.
- 06:24Sosun Hazırlanması ve Pişirme
- Tavukları soslamış olduğumuz tepsiye bir yemek kaşığı domates salçası, yarım tatlı kaşığı tuz ve üç-dört yemek kaşığı tavuk suyu eklenerek salça seyreltiliyor.
- Salçalı sosa bir buçuk bardak kaynar tavuk suyu ilave ediliyor ve fırın alt üst 190 derecede çalıştırılıyor.
- Sos borcama dökülüp üzerine ıslatıp sıkılmış yağlı kağıt kapatılıp önceden ısıtılmış fırına gönderiliyor.
- 07:43Pişirme Süreci ve Servis
- Yemek yağlı kağıtla beraber önceden ısıtılmış fırında tam otuz dakika pişiriliyor.
- Yağlı kağıt alınıp tekrar fırına gönderiliyor ve kağıdı aldıktan sonra yirmi dakika daha pişiriliyor.
- Yemek servis etmeden önce onbeş-yirmi dakika dinlendiriliyor ve servise hazır hale geliyor.