Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Ahmet Şef tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Ahmet Şef, 30 yıllık deneyime sahip ve 700'den fazla yemeği olan bir şef olarak kendini tanıtmaktadır.
- Videoda patlıcanlı lazanya yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce patlıcanlar kızartılıyor, ardından kıyma, soğan, domates ve biber ile sos hazırlanıyor. Daha sonra un, yağ ve süt ile beşamel sosu yapılıyor. Son olarak patlıcanlar, kıyma ve sos katmanları fırında pişiriliyor. Şef, yemeğin basit ve lezzetli olduğunu vurgulayarak, özellikle işletmelerde özel bir lezzet olarak sunulabileceğini belirtiyor.
- Patlıcan Yemeği Malzemeleri
- Basit ve lezzetli bir patlıcan yemeği yapılacak.
- Patlıcanlar en az birer cm kalınlığında olmalı.
- Malzemeler arasında soğan, sarımsak, kırmızı kapya biber, patlıcan, domates ve biber bulunuyor.
- 00:54Patlıcanların Kızartılması
- Patlıcanlar yarım fincan sıvı yağda kızartılıyor.
- Kabarcıklar yukarı çıkmaya başladığında yağ ısınmış demektir.
- Kızartılan patlıcanlar yemeğin lezzetine katkı sağlıyor.
- 01:13Kıyma Sosunun Hazırlanması
- Soğan kavrulduktan sonra kıyma ilave ediliyor ve hafiften sulandırılıyor.
- Bir tatlı kaşığı salça ekleniyor ve iyice kavruluyor.
- Domates ve biber ekleniyor, ilk etapta bir su bardağı soğuk su veriliyor.
- 02:18Baharatların Eklenmesi
- Kıyma kavrulduktan sonra pul biber, karabiber, tuz ve az miktarda kimyon ekleniyor.
- Kimyon özellikle patlıcan ve et türlerinde yemeklere yakışıyor.
- Baharatlar karıştırılıp altı kapatılıyor.
- 02:38Beşamel Sosunun Hazırlanması
- Tencerenin dibi kuru olacak şekilde bir yemek kaşığı un kavruluyor.
- Un hamur kokusundan ekin kokusuna gelene kadar kavruluyor, rengi çok atılmamalı.
- Yarım fincan sıvı yağ ekleniyor ve unun içinde kaybolması sağlanıyor.
- 03:58Sosun Tamamlanması
- Üç su bardağı soğuk süt ekleniyor ve akıcı kıvama getiriliyor.
- Sos kaynayana kadar ara ara karıştırılıyor.
- Muskat, bir çay kaşığı sarımsak ve bir buçuk çay kaşığı tuz ekleniyor.
- 05:37Yemeğin Dizilmesi
- Patlıcanlar beşamel sosla kaplanıyor ve tencereye diziliyor.
- Her patlıcanın dibine birer kaşık soslu kıyma konuluyor.
- Üzerine tekrar beşamel sos gezdiriliyor ve domatesler ekleniyor.
- 08:24Pişirme ve Kapanış
- Yemek önceden ısıtılmış 200 derecede fırına gönderiliyor.
- İsteğe bağlı olarak ortalarına kaşar serpilebilir.
- Ahmet Şef, 30 yıllık deneyime sahip ve 700'den fazla yemeği olan bir şef.