Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında patlıcan kebabı (beli kırık) yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda patlıcan kebabının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce patlıcanların hazırlanması (sap kısmının kesilmesi, alaca soyulması, tuzlanması ve kızartılması), ardından kıyma, sarımsak, ekmek içi ve baharatlarla kıyma hazırlanması, patlıcanların doldurulması, domates ve biberlerin yerleştirilmesi ve son olarak salça sosu ile fırında pişirilmesi gösterilmektedir. Sunucu, yemeğin farklı isimlerle (patlıcan kebabı, kazan kebabı) da bilindiğini ve dana, koyun veya karışık kıyma kullanılabileceğini belirtmektedir.
- Beli Kırık Patlıcan Kebabı Tanıtımı
- Videoda beli kırık olarak da bilinen harika bir patlıcan kebabı tarifi paylaşılacak.
- Patlıcan kebabı lezzeti çok güzel ve yapımı zevkli bir yemektir.
- Patlıcanlar şekilli kesildiğinde harika bir görüntü oluşur.
- 00:45Patlıcanların Hazırlanması
- Patlıcanların sap kısımları kesilip alaca soyulur, uzun büyük patlıcanlar veya küçük patlıcanlar kullanılabilir.
- Patlıcanlara bir yemek kaşığı tuz konulup ovalanıp, acı suyunun çıkması için 15-20 dakika tuzlu suda bekletilir.
- Patlıcanlar tuzlu sudan alınıp yıkanıp kurutulur, böylece kızartırken etrafı kirletmez ve sıçratmaz.
- 02:24Patlıcanların Kesilmesi
- Patlıcanlar bir parmak kalınlığında kesilir, ancak dip kısmına tam ulaşılmaz, kopmaması için bir parmak mesafe bırakılır.
- Patlıcan kebabı farklı isimlerle de bilinir: beli kırık kebabı, patlıcan kebabı, kazan kebabı.
- Patlıcanlar kızartılmadan da yapılabilir ancak kızartıldığında lezzeti daha da güzel olur.
- 04:29Kıyma Hazırlama
- 500 gram kıyma, rendelenmiş sarımsak, rondo dan geçmiş ekmek içi, tuz ve karabiber ile yoğrulur.
- Yoğurma işlemi özleşinceye kadar, ekmek içi ile birleşinceye kadar yapılır.
- Dana kıyma, koyun kıyma veya karışık kıyma kullanılabilir, karışık kıyma daha lezzetlidir.
- 05:39Patlıcanların Doldurulması
- Hazırlanan kıyma, patlıcanların aralarındaki boşluk kısımlarına doldurulur.
- Patlıcanlar bastırarak şekil verilerek doldurulur.
- Domatesler dörde beşe kesilip aralarına yerleştirilir, pişmiş domates ve biber bu tür yemeklerde çok güzel olur.
- 08:08Sos Hazırlama ve Pişirme
- Sos için domates salçası suyla inceltilir, pürüzsüz kıvam için az az su eklenir.
- Yemeğin üzerine hazırlanan salçalı sos gezdirilir ve üzerine yağlı kağıt kapatılır.
- Yemek 200 derece önceden ısınmış fırında 20 dakika pişirilir, sonra kağıt çıkarılıp üzeri kızarıncaya kadar tekrar fırına verilir.
- 09:52Servis
- Pişen patlıcan kebabı nar gibi kızarmış ve fırın lezzetini almıştır.
- Yanında sade bir pirinç pilavı ile servis edilir.
- Tarif denenecek olanlara kolaylıklar dilenir.