Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, İzmir'den bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında pastanelerde bile bulamayacağınız lezzette un kurabiyesi yapımını göstermektedir.
- Videoda un kurabiyesi yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce tereyağı eritilip köpükleri ayrıştırılır, ardından pudra şekeri, mısır nişastası, un, hamur kabartma tozu ve şekerli vanilya eklenerek hamur hazırlanır. Hamur dinlendirildikten sonra küçük parçalara ayrılıp fitil şeklinde şekillendirilir, çatalla çizimler yapılır ve 170 derecede 15-17 dakika pişirilir. Sunucu, kurabiyenin kıyır kıyır olması için püf noktalarını ve margarinle de yapılabileceğini belirtmektedir.
- 00:01Un Kurabiyesi Tarifi Tanıtımı
- İzmir'den gelen sunucu, pastanelerde bile bulamayacağınız lezzette un kurabiyesi tarifi sunuyor.
- Pastanelerde susuz bitkisel margarin kullanıldığı için kurabiyeler kıyır oluyor.
- Tereyağı eritildikten sonra köpükleri ayrıştırarak sade yağ elde etmek gerekiyor, bu zahmetli olabilir ancak kurabiyenin daha lezzetli olmasını sağlıyor.
- 01:38Hamur Hazırlama
- Soğumuş tereyağına bir su bardağı pudra şekeri ve dolu dolu iki yemek kaşığı mısır nişastası ekleniyor.
- Üç su bardağı silme un, bir çay kaşığı hamur kabartma tozu ve bir paket şekerli vanilin eklenerek hamur hazırlanıyor.
- Hamur yumuşak olmalı ancak çok yumuşak olmamalı, aksi takdirde pişme aşamasında dağılacaktır.
- 03:37Hamurun Dinlendirilmesi ve Şekillendirilmesi
- Hazırlanan hamur yaklaşık 15-20 dakika buzdolabında dinlendirilmeli, toparlanmıyorsa 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ eklenerek desteklenebilir.
- Hamur küçük parçalara ayrılıp rulo şeklinde (fitil) şekillendirilmeli, bu işlem kolay olmayabilir.
- Hamur üzerine çatalla baskın olacak şekilde çizimler bırakılmalı, bu piştikten sonra şekli bozulmasın diye önemlidir.
- 07:29Pişirme ve Servis
- Fırın 170 derecede açılıp, kurabiyeler 15-17 dakika arası pişirilmeli.
- Kurabiyeler hafiften pembeleştiğinde fırından çıkarılmalı, fırından çıktıktan sonra 1-3 dakika sonra üzerine pudra şekeri serpiştirilerek servis edilebilir.
- Fırından çıktığında yumuşak olan kurabiyeler soğudukça katılaşacaktır, rengi kesinlikle beyaz olmalı ve dış yapısı kum gibi, iç yapısı daha sert ve tok olmalıdır.