Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu oklava kullanmadan sadece el ile saniyeler içerisinde açabileceğiniz gerçek el açması börek tarifini paylaşıyor.
- Videoda adım adım börek yapımı gösteriliyor: hamur hazırlama, dinlendirme, açma, yağlama, iç harç hazırlama (kıyma ve soğan), börek şekillendirme ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Sunucu, hamurun yumuşacık ve ele yapışan olması gerektiğini, iç harçın soğumuş olması gerektiğini ve böreğin 200 derece fırında ortalama bir saat pişirilmesi gerektiğini vurguluyor. Ayrıca, hamur açma teknikleri ve püf noktaları hakkında da bilgiler veriyor.
- El Açması Börek Tarifi Tanıtımı
- Oklava kullanmadan sadece elinizle saniyeler içerisinde açabileceğiniz gerçek el açması börek tarifi verilecek.
- Tarifin detaylı malzeme listesine açıklama kısmından ulaşılabilir.
- 00:21Hamur Hazırlama
- Altı dolu su bardağı un ve bir dolu yemek kaşığı tuz yoğurma kabına alınır.
- Unun orta kısmına çukur açılarak ılık su eklenir ve karıştırılır.
- Altı su bardağı un için toplamda iki buçuk su bardağı su kullanılır ve hamur yumuşacık ve ele yapışan olmalı.
- 01:19Hamurun Dinlendirilmesi ve Açılması
- Hamur altı eşit parçaya bölünür ve bezeler tepsinin içerisine alınarak on dakika dinlendirilir.
- Dinlendirilen bezelerden biri tezgaha alınarak önce el ile genişletilir, sonra merdane ile büyütülür.
- Hamurun açılması için olabildiğince un kullanılmamalı, çok fazla yapışırsa az miktarda un eklenebilir.
- 02:34Yağ Hazırlama ve Hamurun Yağlanması
- Yüz gram eritilmiş ve soğutulmuş tereyağının içerisine bir çay bardağı sıvı yağ eklenir.
- Tepsinin içerisine yağlanıp hamurlar üst üste dizilir ve son kat üzerine kalan yağ gezdirilir.
- Hamurların birbirine yapışmaması için yağlanması önemlidir ve üzerine poşetle kapatılarak oda sıcaklığında otuzbeş-kırk dakika dinlendirilir.
- 04:05İç Harç Hazırlama
- Tavaya sıvı yağ eklenip iki adet büyük boy doğranmış soğan ilave edilir.
- Soğanların diriliğini kaybetmesi için tuz eklenir ve ardından yediyüz gram kıyma ilave edilir.
- Kıyma kavrulduktan sonra kapağı kapatıp beş dakika pişirilir, ardından tuz, pul biber, toz kırmızı biber ve karabiber eklenir.
- 05:26Böreğin Hazırlanması
- Dinlenen hamur tezgaha alınarak havalandırarak ve parmak uçlarıyla hareket ettirilerek açılır.
- Hamur zar gibi inceltildikten sonra üst tarafından ikiye katlanıp kalın kalan kısımlar çıkarılır.
- Hamurun baş tarafına soğumuş iç harç yerleştirilir, kenarlar içe doğru katlanıp rulo haline getirilir.
- 08:19Pişirme ve Sonuç
- Börekler fırın tepsisine dizilir, uç kısımları birbirine birleştirilerek daha düzgün görünür.
- Hamurla sadece bir tepsi kadar börek elde edilir ve 200 derece fırında ortalama bir saat pişirilir.
- Fırın çok hızlı pişiriyorsa 180 derecede pişirilebilir ve çıtır çıtır muhteşem bir börek elde edilir.