Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Sevilay'ın mutfağında muhallebili kadayıf yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu.
- Videoda muhallebili kadayıfın yapılışı adım adım anlatılıyor. Sevilay, bu tatlıyı yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını paylaşıyor: bir gece önceden yapılmaması ve sıcak muhallebinin üzerine dökülmemesi gerektiği. Önce muhallebi hazırlanıyor, ardından kadayıf tereyağı ve şekerle karıştırılıyor ve ceviz ekleniyor. Son olarak kadayıf ve muhallebi katman katman yerleştiriliyor ve en az 3-4 saat buzdolabında dinlendiriliyor.
- 00:09Muhallebili Kadayıf Tarifi Tanıtımı
- Sevilay, çıtır çıtır kadayıf ile muhallebinin buluşması sonucu ortaya çıkan sütlü tatlı tarifi olan muhallebili kadayıfı yapacak.
- Bu tatlıyı bir gece önceden yapmamak gerekiyor çünkü kadayıflar yumuşayıp çıtır özelliğini kaybederler.
- Muhallebiyi kadayıfların üzerine sıcak koymamak da önemli çünkü sıcaklık kadayıfların yumuşamasına sebep olur.
- 00:42Malzemeler
- Muhallebili kadayıf için 200 gram kavrulmuş tel kadayıf, 4 çorba kaşığı toz şeker, 2 çorba kaşığı tereyağı ve 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz gerekiyor.
- Muhallebi için 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 2 çorba kaşığı nişasta, 4 çorba kaşığı un, 1 adet yumurta sarısı, 1 paket vanilya ve 1 poşet krem şanti gerekiyor.
- 01:06Muhallebi Hazırlama
- Muhallebi için önce süt, toz şeker, nişasta ve un karıştırılarak çırpıcı ile topaklanmaması için hızlı bir şekilde çırpılıyor.
- Karışım orta ateşte sürekli karıştırılarak kıvamına gelinceye kadar pişiriliyor ve göz göz olmaya başladığında ocak kapatılıyor.
- Soğuyan muhallebiye vanilya ve toz şeker ekleniyor, soğuduktan sonra krem şanti eklenerek mikserle çırpılıyor.
- 02:22Kadayıf Hazırlama
- Tereyağı eriyene kadar bekletiliyor ve üzerine hazır halde satılan kavrulmuş kadayıflar ekleniyor.
- Taze kadayıf kullanılıyorsa, ince ince hale getirmek için buzdolabında bekletilip mutfak makası veya bıçakla kıyı bekletilmeli.
- Kadayıf 4-5 dakika kadar pişiriliyor, sonra ceviz ekleniyor ve karıştırılıyor.
- 04:03Tatlıyı Hazırlama
- Soğumuş muhallebiye krem şanti eklenerek mikserle çırpılıyor ve biraz daha soğuması için bekletiliyor.
- Yuvarlak bir borcama kek kalıbı kelepçesi geçiriliyor, dikdörtgen bir borcama yapılırsa kadayıf miktarı artırılmalı.
- Kadayıfın yarısı tepsinin dibine, üzerine soğumuş muhallebi ve kalan kadayıf dökülerek sıkı bir şekilde bastırılıyor.
- 06:12Servis
- Tatlı en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirilmeli.
- Tatlının kıvamının tam oturması ve kesilirken daha kolay servis edilebilmesi için buzdolabında dinlenmesi gerekiyor.