Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mayasız kat kat gözleme yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda mayasız kat kat gözleme yapımı için hamur hazırlama, dinlendirme, açma, iç harç hazırlama ve gözleme katlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Hamur için un, tuz ve su kullanılırken, iç harç için beyaz peynir ve maydanoz tercih edilmektedir. Gözleme katlama sırasında sıvı yağ kullanılarak katmanların birbirine yapışmaması sağlanmakta ve son olarak tavada pişirilmektedir.
- 00:01Mayasız Gözleme Hamuru Hazırlama
- Nefis yemek tarifleri mutfağında mayasız, katlara ayrılan gözleme tarifi sunuluyor.
- Yoğurma kabına beş su bardağı un ve birvirgülelli tatlı kaşığı tuz eklenerek karıştırılıyor.
- İki su bardağı su eklenerek hamur yoğuruluyor, un ve su oranı unun cinsine göre değişebilir.
- 00:35Hamurun Dinlendirilmesi ve İç Harç Hazırlama
- Hamur oklavayla açılacağı için hafif sertçe olmalı ve un serpilmiş tezgaha alınarak streç filmle kapatılarak onbeş dakika dinlendirilmeli.
- Dinlenen hamur açarken kolaylık sağlar.
- Beyaz peynir çatal yardımıyla ezilip maydanoz ince ince kıyılarak karıştırma kabına karıştırılıyor.
- 01:15Hamurun Parçalanması ve Açılması
- Dinlenen hamur tezgaha alınarak önce iki parçaya ardından toplamda sekiz parçaya bölünerek beze haline getiriliyor.
- Beze haline getirilen hamurlar kurumaması için bezle kapatılıyor.
- Tezgah unlanarak bezelerden ilkini oklava yardımıyla açılıyor.
- 02:01Gözleme Katlanması
- Açılan hamura sıvı yağ gezdirilerek fırça yardımıyla tüm yüzeye sürülüyor.
- Orta kısmına maydanozlu ve peynirli iç harç dağıtılarak önce iki kenarından içe doğru, ardından alttan ve üstten katlanıyor.
- Her katlanan tarafa sıvı yağ sürülerek hamur katmanları birbirine yapışmadan pişecek.
- 02:44Gözleme Pişirme
- Tüm gözleme hazırlandıktan sonra genişçe bir tavaya sıvı yağ alınıp tüm yüzeye yayılıyor.
- Hazırlanan gözleme tavaya aktarılarak kontrollü bir şekilde pişiriliyor.
- Bir yüzü piştikten sonra diğer yüzü de pişirmek için gözleme çevriliyor ve her iki tarafı da güzelce kızarıncaya kadar pişiriliyor.