Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Emine Köy Mutfağı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, Emine tarafından limonla kalıp gibi peynir yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda limonla peynir yapımı için gerekli malzemeler (inek sütü, limon suyu ve tuz) tanıtılmakta ve yapım süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce süt kaynatılıp limon suyu eklenerek peynir oluşumu sağlanır, ardından süzme işlemi yapılır ve bir gece baskı altında bekletilir. Video, sabahleyin peynirin hazırlanması ve tadılmasıyla sona erer. Ayrıca, peynirin uzun süre dayanması için çoraklı suya konulması gerektiği belirtilmektedir.
- 00:01Limonla Kalıp Peynir Yapımı
- Emine Köy Mutfağı'nda limonla kalıp gibi peynir yapımı tarifi paylaşılıyor.
- Tarif için iki litre inek sütü ve bir limon kullanılıyor (bir litre süt için yarım limon).
- Sütün kaynaması ve limonun sıkılması işlemi aynı anda başlıyor.
- 01:17Peynir Yapım Süreci
- Süt kaynamaya başladıktan sonra limon suyu ve bir yemek kaşığı tuz ekleniyor.
- Peynir kesilmeye başladığında ocağın altı kısığa getiriliyor.
- Sarı suyu çıkana kadar (yaklaşık 7-8 dakika) kaynatma işlemi devam ediyor.
- 02:52Peynirin Süzülmesi
- Peynir süzme işlemi için tülbent kullanılıyor.
- Peynir sıcakken toplanıp şekil verilmeli, aksi takdirde lor şeklinde kalır.
- Peynir delikli kevgir süzeğin üzerine konulup üzerine ağırlık (su dolu tencere) konularak 5-6 saat veya bir gece bekletiliyor.
- 05:23Peynirin Hazırlığı ve Kullanımı
- Peynirin altı suyu (peynir suyu) kıymetli bir su olup çorbalarda kullanılabilir.
- Bir gece bekletilen peynir kesilip servis ediliyor.
- Katkısız olduğu için uzun süre dayanmayan peynir, çok yapıldıysa çoraklı suya konulmalı, az yapıldıysa dolapta birkaç gün içinde tüketilmeli.