Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, normal hazır hamur yerine mevcut lazanya yapraklarını kullanarak "on numara beş yıldız" bir lazanya yapımını göstermektedir.
- Video, bolonez ve beşamel soslarının hazırlanmasından başlayarak lazanya yapımının tüm aşamalarını detaylı şekilde anlatmaktadır. Önce soğan, sarımsak, havuç, kıyma, kereviz, mantar, biberiye ve domates ile bolonez hazırlanır, ardından tereyağı ve un ile beşamel sosu yapılır. Son olarak, lazanya yaprakları, bolonez ve beşamel katları fırın kabına dizilir ve kaşar peyniri ile servis edilir. Anlatıcı, malzemelerin doğru kıvamını ve püf noktalarını da paylaşmaktadır.
- 00:07Lazanya Hamuru ve Bolonez Hazırlama
- Lazanya hamurlarını eskiden hazır hamur kullandığımızda sıcak suyun içine sokup çıkartır ve yumuşattıktan sonra kullanırdık.
- Düzgün bir bolonez ve kıvamında hafif akışkan bir beşamel yaparsanız mevcut lazanya yaprakları fırında on numara beş yıldız pişiyor.
- Bolonez yaparken önce zeytinyağı ile soğan kavrulur, ardından sarımsak, rendelenmiş havuç ve yarım kilo orta yağlı kıyma eklenir.
- 02:38Bolonezin Tamamlanması
- Bolonezin içine kereviz sapı, ince doğranmış mantar, biberiye, altı adet ince doğranmış domates ve bir tatlı kaşığı toz şeker eklenir.
- Domatesin hafif ekşimtırak tadını kıran toz şeker, uzun pişen yemeklerin içerisindeki hafif şeker dokunuşu lezzet katma değeri sağlar.
- Bolonez kendi halinde tıkırdatılarak içindeki fazla suyunu kendi içerisine çekmesi sağlanır.
- 04:36Beşamel Yapımı
- Beşameldeki altın oran her zaman ne kadar tereyağıysa o kadar un olmalıdır, bu nedenle iki yemek kaşığı tereyağı ve iki yemek kaşığı un kullanılır.
- Un kavrulduktan sonra üç su bardağı süt, tuz, karabiber ve yarım muskat rendesi eklenir.
- Beşamel hafif kalınlaşmaya başladığında kaşar peyniri eklenir ve istenilen kıvama ulaşıldığında ocaktan alınır.
- 07:28Lazanya Katlarının Dizilmesi
- Lazanya yapımında tabana önce beşamel konulur, sonra iki tane lazanya yaprağı yan yana diklemesine dizilir.
- Her kat için beşamel, bolonez ve lazanya yaprağı sırasıyla dizilir, toplam on yaprak beş kat olarak düzenlenir.
- Katlar arasında kaşar peyniri bezemek lezzeti on numara beş yıldız yapar.
- 11:25Pişirme ve Servis
- Lazanya fırına gider ve içerideki lazanya yaprakları pişene kadar fırında kalır.
- Üst kısım kabuk tutmaya başladığında üzerine kaşar peyniri gezdirilir ve peynir eridikten sonra servis edilir.
- Bu yöntemle on numara beş yıldız bir lazanya hazırlanır.